avatar

Куриные желудочки в сметанно-томатном соусе

Количество просмотров: 1382

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 115 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: 15 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 4 г

226 кКал
1
226
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Нежнее желудочков я еще не пробовала А уж соус, который покрывает мягкие кусочки, выше всяких похвал. С ним любой гарнир получается гораздо вкуснее. Готовить куриные желудочки в сметанном соусе с томатной пастой совсем не сложно, нужно только запастись терпением, чтобы дождаться окончания тушения, такие аппетитные ароматы будут летать по кухне.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления этого блюда берите желудочную мышцу цыплят, куриная может быть слишком жесткой, и даже при длительной тепловой обработке не получится такой нежной, как нам хотелось бы. Сейчас «пупочки» продаются очищенными от внутренностей и желтой пленки, которая покрывает всю их внутреннюю часть. Переберите желудки, если где-то остались небольшие недообработанные участки, доведите их до чистоты при помощи ножа — пленочка очень легко счищается.

Лук почистите, сполосните, порежьте кубиками и поставьте на плиту для легкого обжаривания на ложке растительного масла. Для приготовления использовала казан. Удобно — толстые стенки, можно медленно и долго тушить, не боясь, что что-то пригорит.

Промойте желудки проточной водой, как следует, затем обсушите.

Лучок уже зазолотился. Не забывайте его помешивать!

Желудки режем на две или три части, в зависимости от размера и нашего желания, и добавляем в казан.

Обжариваем, помешивая, минут 5. Просто чтобы кусочки дали сок, не доводя до корочки.

Заливаем горячей водой из чайника и тушим под крышкой 90 мин. Огонь малый.

Добавляем сметану, разведенную с мукой и томатной пастой. Лавровый лист, перец и соль. Помешиваем и готовим еще минут 10. Пробуем. Вкусно? Мягко? Тогда можно выключать. Если требуется, доведите до готовности, потушив еще. Куриные желудочки в томатном соусе со сметаной готовы!

Подавайте куриные желудочки в сметанно-томатном соусе с любыми гарнирами на ваш вкус, не жалея подливы. У меня с рассыпчатым рисом. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10% жирности 0,75 2,5 0,725 28,75
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Перец черный молотый 0 0 0
Перец душистый 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Субпродукты 145,6 147,2 5,6 1928
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 152 157 39 2176
Всего в 1 порции 25 26 6 362
Всего в 100 граммах 15 16 4 226
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий