Луковый суп с красным вином

• луковый суп
• суп с вином
• французский суп
• суп из лука
• суп

Ингредиенты

• Лук репчатый
  4 штуки
• Чеснок
  2 зубка
• Красное сухое вино
  100 грамм
• Масло сливочное
  50 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Твердый сыр
  100 грамм
• Белый хлеб
  300 грамм
• Приправы и специи
  15 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Вода
  1,000 грамм

Приготовление

Начнем собирать ингредиенты. Понадобится чеснок, лук, сливочное масло, растительное масло, сыр и хлеб для приготовления гренок (можно использовать багет), из специй возьмем тимьян, перец черный молотый, орегано и соль. Еще понадобиться 100 мл. красного сухого или полусладкого вина. Лук кстати можно использовать красный, тогда вино подчеркнет его оттенок, а вместо красного вина можно использовать белое. Конечно, вариантов приготовления этого супа существует великое множество. У любого повара есть свой собственный. Но основными ингредиентами всегда являются лук, гренки бульон.

Приступаем к самому процессу приготовления. Измельчаем чеснок очень мелко, можно даже на терке. Лук режем полукольцами.

Растапливаем в сковородке сливочное масло и бросаем туда чеснок. Даем маслу пропитаться ароматом чеснока примерно 1-2 минуты. Сковородку лучше взять с высокими краями.

Самой ответственной частью приготовления, является готовка лука. Выкладываем весь лук к чесноку и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим, помешивая каждые 3-4 минуты. Луку нужно потушиться до мягкости, примерно 20-30 минут.

Пока готовиться лук, приготовим сырные гренки. Хлеб или багет нарезаем на удобные для вас кусочки. У меня получились небольшие кубики. Посыпаем хлеб солью, тимьяном, орегано и перцем. Перемешиваем и сверху сбрызгиваем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут. Температура 150-180°С.

Когда хлеб подсохнет, посыпаем его тертым сыром, а в духовку отправим перед подачей супа. Чтобы сыр расплавился, и гренки не успели остыть.

Лук дошёл до нужной кондиции и к нему выливаем вино. Тушим с открытой крышкой, пока не выпарится вино. Постоянно помешиваем, чтобы весь лук пропитался ароматом вина.

Вино выпарилось, всыпаем муку, перемешиваем. Вливаем воды, можно использовать говяжий или куриный бульон. Понадобится примерно 1 литр. Добавляем соль, перец, специи. Пробуем обязательно на вкус. Накрываем крышкой и на медленном огне томим еще 20-30 минут.

Суп готов и можно подавать. Гренки можно подать отдельно или положить прямо в тарелку с супом. Можно присыпать мелко порубленной зеленью. Количество гренок зависит от ваших предпочтений. Приятного аппетита.