Маринованные кальмары

• кальмар
• кальмары
• кальмары с чесноком
• маринованные кальмары
• маринованные молюски
• маринованные морепродукты

Ингредиенты

• Кальмар
  450 грамм
• Вода
  200 грамм
• Яблочный уксус
  1 ст. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соль
  2 ч. ложки (без горки)
• Чеснок
  4 зубка
• Перец черный горошек
  1 грамм

Приготовление

Самое важное в этой закуске — не переварить кальмара. В противном случае он станет не лучше куска резины. А еще важно правильно почистить моллюска. Ну это просто. Сейчас расскажу.

Сразу поставьте чайник для закипания. Горячая вода для чистки и для маринада будет готова быстро. Влейте в большую кастрюлю кипящую воду и опустите в нее на 2-3 секунды тушку кальмара. Его предварительно очистим только изнутри, удалив все лишнее. Нам надо только обварить кальмара и сразу промыть под струей проточной холодной воды, удаляя свернувшиеся частички.

Если что-то осталось и отходит плохо, полейте немного эти места кипятком из чайника и тут же легко удалите.

Порежьте кальмар произвольно, полосочками или кубиками, как хотите.

В маленькой кастрюле уже закипел стакан воды. Добавьте в нее соль, сахарный песок, растительное масло и в самом конце влейте уксус.

В воду выложите кусочки кальмара. Дайте закипеть и варите не более 2 мин. Я готовлю даже меньше, потому что в горячем маринаде моллюски будут находиться еще долго.

Пока все закипает, почистите чеснок, порежьте дольками и положите половину на дно банки вместе с горошками перца.

Влейте туда же кальмаров вместе с маринадом. Положите сверху оставшийся чеснок. Если вы любите его, то можно увеличить количество острого овоща в закуске, будет вкусно!

Закройте банку и дайте закуске остыть. Поставьте в холодильник для дальнейшего хранения. Идеально дать им настояться сутки и больше.

Мягкие, приятно маринованные кальмары готовы. Наслаждайтесь!