Мясной бульон с рисовой лапшой и яйцом

• китайский суп с лапшой
• суп с лапшой
• мясной бульон
• суп с рисовой лапшой
• бульон
• китайский суп
• рисовая лапша
• фунчоза
• стеклянная лапша

Ингредиенты

• Свинина
  700 грамм (на косточке)
• Вода
  3,000 грамм
• Лук зеленый
  40 грамм
• Яйцо куриное
  3 грамма
• Соевый соус
  по вкусу
• Перец чили
  паста по вкусу
• Рисовая лапша
  50 грамм
• Лук репчатый
  30 грамм
• Морковь
  40 грамм
• Чеснок
  по вкусу

Приготовление

Брала для бульона лопаточную часть с мясом и косточкой. Можно сварить бульон на говядине или телятине. Важно не использовать слишком жирные кусочки, либо снять излишки жира с поверхности супа при помощи салфетки. Обожаем этот суп со стеклянной лапшой (фунчозой) или рисовой, но яичная тоже подойдет. С рисовой как-то колоритнее что ли. Яйцо добавляю по половинке на порцию, возьмите целое, если необходимо. Итак, готовим китайский суп с лапшой:

Помойте мясо, опустите в кастрюлю и залейте холодной фильтрованной водой.

Доведите до кипения, снимите пенку.

Добавьте в кастрюлю лук и морковь, очищенные и помытые.

Следите за появлением пены и снимайте ее по мере образования. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 3 часов. Нам надо, чтобы мясо разварилось и бульон получился концентрированным.

Удалите морковь и лук. Суп мы не солим, так как соевый соус, который добавляется в тарелки, соленый сам по себе. Лучше довести по вкусу в самом конце, чем испортить дело.

Отвариваем необходимое количество яиц. У меня на двоих одно.

Запариваем или отвариваем рисовую или стеклянную лапшу. Следуйте инструкции на упаковке.

Приступаем к сборке. В каждую тарелку положите разварное мясо.

Добавьте по 2-3 половника бульона.

Положите в тарелки зеленый лук и рисовую лапшу.

Добавьте половинку сваренного вкрутую яйца.

Китайский суп с рисовой лапшой готов! Далее по вкусу. Потрите чеснок, влейте соевый соус, сдобрите перцовой пастой или кусочками перца чили. Доведите по соли, если необходимо. Попробуйте, как вкусно, сытно и неизбито получилось. Приятного аппетита!