Мясной бульон с рисовой лапшой и яйцом
Количество просмотров: 11502
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Китайская
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 180 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник
Ингредиенты
-
700 грамм (на косточке)
-
3,000 грамм
-
40 грамм
-
3 грамма
-
по вкусу
-
паста по вкусу
-
50 грамм
-
30 грамм
-
40 грамм
-
по вкусу
Приготовление
Брала для бульона лопаточную часть с мясом и косточкой. Можно сварить бульон на говядине или телятине. Важно не использовать слишком жирные кусочки, либо снять излишки жира с поверхности супа при помощи салфетки. Обожаем этот суп со стеклянной лапшой (фунчозой) или рисовой, но яичная тоже подойдет. С рисовой как-то колоритнее что ли. Яйцо добавляю по половинке на порцию, возьмите целое, если необходимо. Итак, готовим китайский суп с лапшой:
Следите за появлением пены и снимайте ее по мере образования. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 3 часов. Нам надо, чтобы мясо разварилось и бульон получился концентрированным.
Удалите морковь и лук. Суп мы не солим, так как соевый соус, который добавляется в тарелки, соленый сам по себе. Лучше довести по вкусу в самом конце, чем испортить дело.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 0,381 | 0,327 | 0,021 | 4,71 |
Морковь | 0,52 | 0,04 | 2,76 | 14 |
Лук репчатый | 0,42 | 0 | 3,12 | 12,3 |
Чеснок | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Перец чили | 0 | 0 | 0 | — |
Соевый соус | 0 | 0 | 0 | — |
Лук зеленый | 0,48 | 0,012 | 1,88 | 8,4 |
Рисовая лапша | 1,7 | 0,3 | 40,8 | 172 |
Свинина | 118,16 | 148,33 | 0 | 1841 |
Всего в блюде | 121 | 149 | 48 | 2052 |
Всего в 1 порции | 20 | 24 | 8 | 342 |
Всего в 100 граммах | 3 | 3 | 1 | 53 |