Суп-лапша из мяса кролика

• суп из кролика
• суп лапша
• лапша
• суп с мясом

Ингредиенты

основное блюдо

• Мясо кролика
  400 грамм
• Картофель
  3 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки
• Соль
  1 ст. ложка
• Вода
  4,000 грамм

тесто

• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Вода
  2 ст. ложки
• Соль
  2 грамма

Приготовление

Заранее подготовьте все нужные ингредиенты и смело приступайте к приготовлению. Расскажу как приготовить суп-лапша из кроличьего мяса, а также как приготовить лапшу так, чтобы она не разваривалась в бульоне.

От тушки кролика отделите спинную часть, или грудинку с ребрышками. Хорошо промойте и поставьте вариться в кастрюле до готовности. Мясо лучше бросать в закипевшую воду. Пенки почти не образуется, и весь белок от мяса полностью сохраняется в бульоне. Варить крольчатину нужно не меньше часа. Мясо старого животного нужно отваривать дольше, часа полтора или два.

Пока отваривается мясо, приготовим домашнюю лапшу. Вбить в углубленную миску куриное яйцо, пару столовых ложек воды, столовую ложку любого растительного масла и всыпать щепотку соли.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Желательно потуже.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Тоньше миллиметра — будет просто идеально!

Лист слегка посыпьте мукой и разотрите муку ладонью по всему пласту теста. Лист разрезать на длинные полоски и острым тонким ножом нарежьте лапшу шириной, какая вам больше нравится в супе.

Такую лапшу можно готовить заранее (на запас). Лапшу нарезаете и сушите тонким слоем на подносе, затем ее можно несколько дней хранить, до следующего приготовления. Хранить лучше в матерчатом мешочке, чтобы поступал воздух.

Пока подсыхает лапша и отваривается крольчатина, почистите репчатый лук и мелко покрошите ножом.

 Почистите картофель, порежьте на кусочки, как для любого другого супа.

Почистите красную морковь и натрите на крупной терке.

Когда мясо будет готово, сбросьте все подготовленные компоненты, кроме лапшы, и по вкусу посолите бульон. Можно добавить лаврушку. Лапшу сбросьте за 5-7 минут до полной готовки блюда. Готовый супчик разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде. Суп с лапшой получился питательным и очень полезным. Угощайте на здоровье своих родных и друзей. Кушайте и заботьтесь о своем здоровье!

Супы и бульоны на кроличьем мясе, очень целебные. К тому же легко усваиваются организмом и подходят для любых диет. 

Приятного всем аппетита!