Молодая кукуруза, приготовленная во фритюре
Количество просмотров: 7205
Количество комментариев: 2
Национальная кухня: Китайская
Время подготовки: 2 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание
Ингредиенты
-
350 грамм
-
200 грамм
-
50 грамм
-
25 грамм
-
5 грамм
-
1 грамм
-
1 ст. ложка
Приготовление
Выбирайте для приготовления молодую кукурузу со свежими листьями, стараясь не покупать початки с сухой зеленью. Посмотрите на цвет зерен, у сахарной кукурузы они яркие, желтые, это отличает ее от более пресной по вкусу кормовой. Если есть возможность, попробуйте зерно, оно должно быть сладким и сочным. Это залог того, что в результате вкус блюда нас порадует нежностью и сладостью. Подготовьте все остальные ингредиенты по списку и приступим наконец!
Разрежьте початок на три части поперек, а затем каждую часть ещё на 4 кусочка вдоль. Получатся длинные брусочки — одной стороной держащиеся на сердцевине зерна.
Теперь опустите кусочки в разогретое растительное масло. Будем жарить кукурузу во фритюре. Я обжаловала порциями, чтобы свести к минимуму количество растительного масла. Возьмите посуду, пригодную для варки.
Кукуруза обжаривается очень быстро, в процессе ее можно слегка поворачивать. Достаньте один кусочек, попробуйте зёрнышко, если оно уже достаточно нежное, можно извлекать. У меня на всё про всё уходило 3-4 минут.
В отдельной посуде смешайте соевый соус, щепотку сахара и положите сверху кусочек сливочного масла. Масло в дальнейшем само размягчится от тепла кукурузы, предварительно растапливать его нет необходимости.
Можно выкладывать кукурузу на блюдо и подавать к столу. Она ещё тепленькая, совсем не жирная, очень сладкая, а зёрнышки просто сами лопаются на языке.
Ну и куда же я без своего укропного соуса? Он так гармонично вписался в это блюдо. Мне кажется, с ним по-другому и быть не может. Я ещё присыпала кукурузу сверху свеже молотым черным перцем. Получилось невероятно вкусно и ароматно. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Масло сливочное | 0,125 | 20,625 | 0,2 | 187 |
Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Растительное масло | 0 | 200 | 0 | 1796 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 4,99 | 19,95 |
Кукуруза | 11,445 | 4,725 | 65,45 | 301 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Крахмал картофельный | 0,037 | 0 | 28,934 | 115,81 |
Всего в блюде | 14 | 225 | 103 | 2447 |
Всего в 1 порции | 7 | 112 | 51 | 1223 |
Всего в 100 граммах | 2 | 33 | 15 | 366 |
Спасибо, сегодня же попробую. Один момент, соевый соус можно подогреть и даже вскипятить, это придаст ему приятный и более интенсивный аромат, а в данном рецепте поможет раствориться маслу и сахару и покроет кукуруза приятной глазурью.
Обязательно попробую в следующий раз! Спасибо :))