avatar

Огурцы хрустящие с эстрагоном

Количество просмотров: 572

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

19 кКал
1
19
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Вкус маринованных огурчиков во многом зависит от того какие травы и специи были использованы при их приготовлении. Я люблю листочки тархуна, открыла их для себя несколько лет назад и с тех пор активно применяю в кулинарии. Маринад для огурцов использовала кисло-сладкий, а эстрагон совсем не исключает другие специи и приправы. Можно добавить в банки листики смородины, зонтики укропа, острый перец, хрен, вишневый лист и т. д. Замаринуем вкусные хрустящие огурчики с эстрагоном? Ну хоть пару баночек!

Ингредиенты

Приготовление

Идеально, если вы используете для приготовления огурчики, только что снятые с грядок. Это гарантирует, что они получатся хрустящими, упругими и вкусными. Мягкие и вялые овощи лучше не использовать для закруток на зиму. Я сделала несколько банок огурцов только с тархуном, а несколько с добавлением смородинового листа и зонтичного укропа. Чеснок и перец горошком положила во все заготовки.

Пока огурчики моются, чтобы отошли все загрязнения, вскипятите 1,5 л. воды. Этот рецепт рассчитан на 3 восьмисот граммовые банки. Количество жидкости и специй рассчитано на этот объем.

Все огурцы обрежьте с двух сторон, чтобы они лучше промариновались.

В подготовленные баночки сложите веточку тархуна, 3-4 зубчика чеснока (очищенных), по 4-7 горошин черного перца. Добавьте другие травы и чили, если есть желание.

Плотно, до верха, положите огурчики.

Заполните все банки. К этому моменту вода уже закипела.

Залейте огурцы кипятком до самого верха и накройте крышками. Пусть постоят так 15 мин.

Слейте воду обратно в кастрюлю и вновь доведите ее до кипения.

Добавьте соль, сахар, пусть они растворятся, влейте уксус. Я количество уксуса уменьшаю, но в классическом рецепте именно такая пропорция, поэтому я указываю ее. Можно брать половину нормы кислоты.

Заливаем вновь наши огурцы, закручиваем и переворачиваем.

Кушаем пряные хрустящие огурцы с аппетитом!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Огурец 16 2 56 300
Уксус 0 0 6 22
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Эстрагон 0,3 0 1 5
Перец черный горошек 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Всего в блюде 18 2 172 773
Всего в 1 порции 6 0 57 257
Всего в 100 граммах 0 0 4 19
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий