Панна-котта с шоколадным соусом

• панна-котта
• шоколадный соус
• панна-котта с соусом
• панна-котта с желатином

Ингредиенты

Десерт

• Йогурт
  400 грамм
• Желатин
  2 ч. ложки
• Сахарная пудра
  6 ст. ложек
• Ванилин
  2 грамма
• Молоко
  0,5 стаканов

Соус

• Какао-порошок
  2 ст. ложки
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Масло сливочное
  30 грамм
• Молоко
  100 грамм

Приготовление

Небольшим недостатком десерта является время его застывания. Но при использовании агар-агара, вместо желатина, и он исчезает. Также можно заменить сметану на классические жирные сливки, но тогда панна-котта будет более сладкой и калорийной. Сметану (сливки) необходимо положить в холодильник, чтобы она стала более густой. Если желатин не быстрого застывания, то нужно за ранее залить его холодной водой, чтобы набух.

Сахарную пудру смешать со сметаной и взбить до получения густой однородной массы. Добавить ванилин и взбивать миксером еще пару минут.

Растворить желатин в теплом молоке, согласно инструкции.

Медленно влить желатин в общую массу и аккуратно перемешать.

Разлить панна-котту по формам и поставить в холодильник не менее, чем на 5 часов.

Когда блюдо уже будет нужной консистенции, пора приступить к приготовлению шоколадного соуса. Сначала нужно тщательно размешать сахар с какао. Тогда какао-порошок не будет браться комками.

Влить в сухую смесь молоко и довести до кипения, постоянно помешивая.

Кипятить 4-5 мин. и добавить сливочное масло. Варить еще 3-4 мин. на медленном огне, постоянно помешивая. Снять с плиты и остудить.

Форму с панна-коттой достать из холодильника и опустить аккуратно на 1 мин. в горячую воду. Перевернуть форму на тарелку для подачи и убрать ее.

Сверху полить шоколадным соусом и украсить веточкой мяты. Приятного аппетита!