Пирожки саганаки с фетой

Я в этот раз воспользовалась дрожжевым слоеным тестом, с ним чуть больше возни, чем с бездрожжевым, но оно того стоит!

Сперва пласт теста следует аккуратно отделить от остальных, затем оттаять медленно в течение полутора часов. Дрожжи заработают и тесто чуть увеличится в объёме. Брынзу для начинки надо раскрошить. Я сделала это просто руками в отдельной мисочке. Можно воспользоваться и вилкой. Брынза для сагонаки нужна настоящая, рассольная, мягкая потечет из начинки при обжаривании.

Разрежьте пласт теста на 4 квадратные части.

На каждый квадрат уложите 1/4 начинки.

Защипайте край и после этого хорошо придавите зубчиками вилки. При жарении тесто очень увеличивается в размерах, расслаиваясь и, если не закрепить край как следует, начинка попадет в масло и будет брызгаться.

Теперь потребуется 60 минут на расстойку, а после можно жарить.

Разогрейте масло для фритюра и опустите туда пирожок. Я жарила по одному в узкой, высокой мисочке для того, чтобы не использовать много масла. Когда одна сторона станет румяной, переверните треугольник на другую сторону. 

Повторите процесс. Тесто сильно увеличится в размерах. По 5-6 минут будет достаточно для каждого бока.

Выложите готовый пирожок на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Если вы когда-нибудь пробовали жареное тесто фило, то этот вариант слоеного теста вам покажется очень похожим.

Полейте фета сагонаки жидким мёдом и посыпьте кунжутом. Подавайте горячими! Очень вкусно было...