avatar

Пирожки саганаки с фетой

Количество просмотров: 234

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Греческая

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 26 г

343 кКал
1
343
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В одной известной передаче это блюдо было подано, как фета сагонаки и, хоть Википедия и утверждает, что сагонаки — это брынза, обжаренная в оливковом масле, а вовсе не пирожки, я не стану спорить с ведущим, а лучше предложу вам отведать это чудо греческой кухни. Ох, и калорийное же оно! Но один то раз можно попробовать!

Ингредиенты

Приготовление

Я в этот раз воспользовалась дрожжевым слоеным тестом, с ним чуть больше возни, чем с бездрожжевым, но оно того стоит!

Сперва пласт теста следует аккуратно отделить от остальных, затем оттаять медленно в течение полутора часов. Дрожжи заработают и тесто чуть увеличится в объёме. Брынзу для начинки надо раскрошить. Я сделала это просто руками в отдельной мисочке. Можно воспользоваться и вилкой. Брынза для сагонаки нужна настоящая, рассольная, мягкая потечет из начинки при обжаривании.

Разрежьте пласт теста на 4 квадратные части.

На каждый квадрат уложите 1/4 начинки.

Защипайте край и после этого хорошо придавите зубчиками вилки. При жарении тесто очень увеличивается в размерах, расслаиваясь и, если не закрепить край как следует, начинка попадет в масло и будет брызгаться.

Теперь потребуется 60 минут на расстойку, а после можно жарить.

Разогрейте масло для фритюра и опустите туда пирожок. Я жарила по одному в узкой, высокой мисочке для того, чтобы не использовать много масла. Когда одна сторона станет румяной, переверните треугольник на другую сторону. 

Повторите процесс. Тесто сильно увеличится в размерах. По 5-6 минут будет достаточно для каждого бока.

Выложите готовый пирожок на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Если вы когда-нибудь пробовали жареное тесто фило, то этот вариант слоеного теста вам покажется очень похожим.

Полейте фета сагонаки жидким мёдом и посыпьте кунжутом. Подавайте горячими! Очень вкусно было...

Справедливости ради хочу сказать, что 2 слоеных пирожка с брынзой я пожарила в масле, а 2 испекла в духовке. Так вот, у жареных треугольничков начинка была сочнее и нежнее, а вкус теста интереснее, чем у печеных. Там брынза получилась суховатой. Так что, разница есть!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,096 0 9,636 39,36
Сыр брынза 17,52 30,6 0 357,6
Оливковое масло 0 0 0
Кунжут 0,97 2,435 0,61 28,25
Дрожжевое слоеное тесто 15,25 53,25 90,75 905
Всего в блюде 33 86 100 1330
Всего в 1 порции 8 21 25 332
Всего в 100 граммах 8 22 26 343
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий