Слойки с рикоттой и персиками

Слойки с рикоттой и персиками готовила из слоеного бездрожжевого готового теста. А персики были заморожены подходящими по размеру кусочками еще с лета. Как сохранить их на зиму именно дольками, подробно описано на нашем сайте. Слойки с консервированными персиками также должны порадовать, только предварительно, не забудьте их слегка просушить. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром или специальной сухой приправой. С ней будьте осторожны, может горчить!

Рикотту засыпьте сахаром. Влейте ваниль.

Перемешайте вилкой до однородной массы. Я не советую заменять этот сыр на творог, он может потечь при выпечке.

Слоеное тесто следует разморозить при комнатной температуре 20-30 мин. А затем раскатать скалкой.

Пласт разрежьте на 4 одинаковые прямоугольные части.

Каждую часть надрежьте L-образно с двух противоположных углов.

Теперь одну часть загните, как показано на фото рецепта.

А противоположную заверните зеркально сверху. Получится слойка с углублением для начинки в центре.

Переложите тесто на бумагу для выпекания. Наколите его вилкой перед тем, как закладывать рикотту.

На каждую заготовку положите 1/4 часть начинки.

А сверху кусочки персиков. Я срезала с них кожицу перед тем как поместить на сыр. Одну слоечку, исключительно для себя, я припорошила еще и корицей, уж очень люблю ее.

Сверху на фрукты насыпьте немного сахара. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 мин. Сверху должна образоваться румяная корочка. Можно добиться ее появления, включив гриль в самом конце приготовления.

Готовым слоечкам дайте слегка остыть и подавайте к столу. Очень вкусны они чуть теплыми, но и холодными чудо как хороши! Не забудьте немного присыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!