Постный суп с фасолью

• постный суп
• суп с фасолью
• фасолевый суп
• суп с тыквой
• суп

Ингредиенты

• Фасоль белая
  1 стакан
• Тыква
  300 грамм
• Картофель
  3 штуки
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Петрушка
  3 веточки
• Соль
  по вкусу

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Овощи помойте и почистите, фасоль переберите.

Фасоль промойте, залейте холодной водой и поставьте на 6 часов, а лучше на всю ночь. Для экономии времени вы можете использовать уже готовую фасоль, но лучше замочить ее в холодной воде заранее — суп из свежей фасоли имеет более мягким и нежный вкус.

Когда фасоль набухнет и впитает в себя достаточное количество воды, можно будет приступать к варке супа. Залейте фасоль холодной водой и варианте на среднем огне до готовности 20-30 мин. При использовании уже готовой консервированной фасоли, время на приготовление супа сократится до 20 мин.

Морковь, картофель и лук нарежьте небольшими кубиками.

Суп готовится без зажарки, поэтому овощи можно сразу же добавлять к фасоли и варить все вместе.

Свежую тыкву нарежьте мелкими кубиками.

Петрушку накрошите как можно мельче — на ваш вкус.

Когда овощи и фасоль будут почти почти готовы, суп можно будет посолить, добавить по желанию и другие специи.

Так как тыква варится быстро, ее лучше добавлять в конце приготовления, тогда она останется целенькой. Если вы готовите суп пюре, варите тыкву вместе с остальными овощами.

Добавьте в суп подготовленную зелень. Доведите суп до готовности на среднем огне.

Готовый постный суп получается не только очень полезным и вкусным, но и очень красивым. По желанию можно подать суп с нежирным йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!