
Суп рассольник с рисом
Количество просмотров: 3426
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Русская
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее
Ингредиенты
-
3,000 грамм
-
500 грамм
-
2 ст. ложки
-
1 ст. ложка
-
200 грамм
-
7 штук
-
1 штука
-
6 штук
-
2 ст. ложки
Приготовление
Для приготовления рассольника с рисом, а вернее для соуса, больше подойдёт именно куриный или свиной жир, а не подсолнечное масло. Это придаст питательности супу, потому как мы будем его готовить без какого-либо мяса. Солёные огурцы можно брать больших размеров. Ведь маленькими можно и так похрустеть или в салат покрошить. А большие, как бы «непрезентабельные», поэтому для рассольника просто идеальный вариант.
Тем временем очистите от кожуры и нарежьте картофель мелкими кубиками. Добавьте её в кастрюлю с водой, даже если она ещё не закипела. Закипит вместе с картошкой. После закипания сделайте средний огонь и приоткройте крышку кастрюли.
После этого добавьте к луку томатную пасту. Потушите, помешивая, 3-5 минут.
В конце добавьте в соус по щепотке соли, сахара и столовую ложку уксуса. Это улучшит вкус. Ещё раз всё перемешайте и томатный соус для заправки готов.
Для рассольника можно брать длинный или круглый рис, это большой роли не играет. Используйте тот, который вам больше нравится. Его нужно хорошо промыть в двух водах.
Добавьте рис в кастрюлю с картофелем. Размешайте, чтобы рис не слипся в комочки. Пусть кипит на среднем огне. Пока суп в кастрюле кипит, держите крышку приоткрытой.
Теперь пришла очередь заняться огурчиками. Их нужно нарезать так же небольшими кубиками. Выбирайте сами: очищать огурцы от кожуры или нет. Я этого не делаю.
В процессе приготовления вода в кастрюле испаряется. Я специально не доливаю её. Именно на этом этапе я добавляю к супу огуречный рассол. Примерно 0,5 л.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 14 | 2 | 158 | 680 |
Картофель | 14 | 2,8 | 114,1 | 539 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
Огуречный рассол | 0 | 0 | 1,5 | 60 |
Жир куриный | 0 | 15,952 | 0 | 143,52 |
Соленые огурцы | 0,9 | 0,6 | 6,9 | 33 |
Всего в блюде | 32 | 22 | 296 | 1532 |
Всего в 1 порции | 5 | 3 | 49 | 255 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 6 | 31 |