avatar

Салат из соевой спаржи по-корейски

Количество просмотров: 456

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Корейская

Время подготовки: 180 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание

Белки: 18 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 27 г

252 кКал
1
252
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Фучжу — это не настоящая спаржа, конечно, а продукт производства соевого молока. К нам соевая спаржа пришла в начале девяностых годов и полюбилась многим в качестве уже готового салата с морковью и острыми приправами. Основное, и всем давно известное, свойство сои легко пропитываться вкусами и ароматами того, с чем она была приготовлена, в этом блюде пришлось как нельзя кстати. Свежая и сладкая морковь и острый чеснок в тандеме с соевым соусом и имбирем придают безвкусной изначально спарже фучжу остроту и сочность, присущую всем корейским салатам. Посмотрите, как просто приготовить соевую спаржу по-корейски в домашних условиях!

Ингредиенты

Приготовление

Фучжу продается в упаковках, на которых написано сколько времени требуется замачивать продукт для того, чтобы соевая спаржа стала мягкой. Обычно на это требуется 3-6 часов в зависимости от производителя. Я в последний момент отыскала у себя сухой имбирь и использовала его, но можно было взять и свежий, настругав тонюсенькой соломкой около 20 гр острого корня.

Фучжу замачивают в теплой воде. Я брала кипяченую, меняя воду на свежую через каждый час.

Мне потребовалось три часа, чтобы соя как следует размокла. Проверить это можно разрезов ножом в самой толстой ее части. Если все слои мягкие, можно приступать к приготовлению салата.

Морковку следует почистить, сполоснуть, натереть на терке для корейской моркови, либо обычной крупной, либо порезать очень тонкими брусочками.

Я воспользовалась теркой. Когда вся морковь натерта, переложите ее в миску, где будет удобно в дальнейшем все перемешивать.

Туда же добавьте очищенный и измельченный чеснок. Хотите, порежьте, хотите, пропустите через пресс, хотите, натрите его на мелкой терке.

Петрушку сполосните, обсушите, оборвите листочки. Измельчите их некрупно при помощи ножа и добавьте к овощам.

Очередь заправки. Смешайте сахарный песок, черный молотый перец, сушеный имбирь. Вы можете взять свежий имбирь, если он предпочтительнее.

Теперь залейте все это ароматное великолепие соевым соусом и перемешайте. Можно прогреть минуту в микроволновой печи, растворяя сахар и помешивая.

Залейте овощи готовым соусом.
Спаржу порежьте некрупными кусочками примерно 1,5-2 см длиной.
Добавьте фучжу к овощам.

Все хорошо перемешайте, чтобы спаржа полностью была покрыта соусом и овощами. Накройте салатницу крышкой и отправьте салат из соевой спаржи по-корейски настояться в холодильник на 5-8 часов. Тогда фуджу пропитается соком моркови, заправкой, ароматом чеснока и имбиря в полной мере.

Подавайте салат из спаржи по-корейски к столу. Вот так легко и просто в домашних условиях вы можете приготовить этот известнейший салат. Побалуйте себя и родных! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Чеснок 0,69 0,0115 3,795 17,135
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Имбирь сухой молотый 0,1365 0,09 1,062 5,205
Соевая спаржа 56,25 25 25 550
Всего в блюде 60 25 90 831
Всего в 1 порции 20 8 30 277
Всего в 100 граммах 18 7 27 252
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий