Салат из зеленой редьки по-корейски

• корейская закуска
• корейский салат
• редька
• салат из редьки
• салат из редьки дайкон
• салат из редьки с морковью

Ингредиенты

• Редька
  250 грамм
• Морковь
  130 грамм
• Чеснок
  1 зубок (крупный)
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Сахарный песок
  2 ч. ложки
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Уксус
  0,5 ч. ложек
• Соевый соус
  1 ст. ложка
• Кориандр молотый
  1 грамм

Приготовление

Для салата возьмите плотные овощи без признаков увядания. Такие и натрутся лучше и вкусом не разочаруют. Сюда бы еще зелени петрушки, она замечательно впишется. Но у меня не было, поэтому без нее. Уксус брала рисовый, подойдет любой на ваш вкус.

Приступим к салату. Помойте овощи, очистите их и сполосните.

Натрите на крупной терке или специальной для корейской моркови. Я воспользовалась комбайном, что сильно сэкономило время. 1 мин., и все готово. Переложила овощи в большую емкость, чтобы удобно было все перемешивать.

Добавьте к овощам сахарный песок и соль. Я воспользовалась ароматной домашней солью с зеленью, она добавила вкусовых оттенков.

Теперь влейте столовую ложку растительного масла.

Добавьте соевый соус.

Перемешайте овощи со специями, слегка обминая. Удобно делать это прямо руками. Жмем и мешаем до выделения большого количества сока. А это секунд 30.

Теперь истолките в ступке кориандр и добавьте в салат. Не перестарайтесь, эта специя очень ароматна. Вновь перемешайте. Надо дать блюду немного настояться. Но если вы решите попробовать его сразу, поверьте, вкус вас не разочарует.

Для настаивания и последующего хранения отлично подходит стеклянная банка. Сложите салат в нее и поместите в холодильник.

Баночку следует закрыть. Через пару часов, когда салат промаринуется своими собственными соками, достаньте его и подавайте в качестве сопровождения мясных, овощных, рыбных блюд. Приятного аппетита!