Щавелевый суп с рисом и яйцом

• щавелевый суп
• куриный суп

Ингредиенты

• Курица
  700 грамм
• Рис
  50 грамм
• Картофель
  2 штуки
• Морковь
  1,5 штука
• Лук репчатый
  2 штуки
• Щавель
  1 пучок
• Соль
  1 ст. ложка
• Растительное масло
  8 ст. ложек
• Яйцо куриное
  3 штуки

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и луковицу приготовьте среднего размера. У курицы рекомендую взять спинную часть или бедрышки, из них получается более наваристый и ароматный бульон. Масло обязательно возьмите рафинированное, чтобы не испортить специфический аромат супа.

Курицу порежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю. Также выложите половину моркови и луковицу. Залейте 2 литра холодной воды и поставьте варить на медленном огне. При закипании добавьте соли и снимите пену. Варите 10 минут.

Приготовим овощи для супа. Картофель нарежьте кубиками, щавель порежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке, луковицу разрежьте пополам.

Добавьте на сковороду растительное масло и пассеруйте лук и морковь 15 минут на среднем огне без крышки. Пассеровка готова.

По истечении 10 минут с момента закипания бульона добавьте промытый рис, перемешайте и варите также 10 минут.

Затем добавьте пассеровку, щавель, картофель и варите еще 10 минут.

Суп готов. Можете отварить и остудить яйца для супа.

Яйца разрежьте пополам и добавьте в порционную тарелку. По вкусу можете добавить черного молотого перца и сметаны. Приятного аппетита!

Кто любит покислее, добавьте щавеля побольше.