avatar

Щи с пшеном и тыквой

Количество просмотров: 106

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2 г

25 кКал
1
25
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Щи из молодой белокочанной капусты с пшеном и тыквой получаются очень вкусными и густыми. Так как суп по этому рецепту получается очень сытным, отлично питает и насыщает организм, на обед можно не делать второе блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления супа нам потребуются следующие ингредиенты: куриная грудка (филе) — для бульона; молодая белокочанная капуста, картофель, морковь, репчатый лук, тыква — для овощной составляющей; пшено — чтобы загустить первое блюдо; вода, пряности и специи.

Пшено можно заменить любой другой крупой – рисом, булгуром или гречкой.

Сначала займемся приготовлением бульона – он у нас будет диетический на основе куриной грудки (без кости). Выкладываем промытое и обсушенное филе в кастрюлю, заливаем его холодной водой. Ставим на плиту и ждем, пока вода закипит. После этого снимаем пену, которая начнет образовываться, и варим на небольшом огне 30 минут.

Для более наваристого варианта супа предлагаю заменить грудку на другие части курицы – хорошо подойдут голени, бедра и любые другие на кости.

Пока варится бульон обжарим овощную заправку. С моркови срезаем верхний слой и натираем ее на крупной терке. Очищенный от шелухи лук шинкуем мелкими кубиками. На сковородке разогреваем растительное масло и выкладываем в него подготовленные овощи. Готовим на сильном огне, при постоянном помешивании, 7-8 минут. Они должны слегка подрумяниться.

Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками (я использовала замороженную). Выкладываем ее к обжаренным овощам, уменьшаем огонь до среднего и готовим 10 минут. Спустя указанное время овощная зажарка готова.

Очищенный от кожицы картофель нарезаем небольшими кубиками. Когда куриная грудка практически сварится, выкладываем его в кастрюлю, где готовится бульон и варим 10 минут.

Пшено перекладываем в мелкое сито и промываем сначала горячей, а затем холодной водой. Это позволит смыть лишний крахмал с крупы и бульон не будет мутным. Выкладываем пшено в кастрюлю к картофелю и курице, варим 15 минут. В этом шаге приправляем наше блюдо солью. При желании можно добавить готовую приправу для супа.

Когда крупа сварится, выкладываем в суп обжаренные морковь, лук и тыкву. Варим 5 минут.

Из кочана молодой белокочанной капусты вырезаем кочерыжку, листья шинкуем тонкими полосками. Выкладываем капусту в кастрюлю и варим около 10 минут.

За 2-3 минуты до готовности приправляем суп пряностями, добавив лавровый лист и черный перец горошком. После того, как суп полностью сварится, достаем из него лавровый лист. Так как пряность обладает очень сильным ароматом, она может перебить вкус всего блюда и придать ему неприятную горчинку.

Щи из молодой белокочанной капусты с пшеном и тыквой готовы, разливаем по тарелкам и подаем к столу с мелко нарубленной зеленью или ложкой густой сметаны, по желанию.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Картофель 4 0,8 32,6 154
Вода 0 0 0
Тыква 17,5 0,25 2,5 65
Капуста белокочанная 5,4 0,3 14,1 84
Растительное масло 0 14 0 125,72
Куриная грудка 70,8 5,7 1,2 339
Пшеничная крупа 11,2 0,7 49 234,85
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 112 22 118 1094
Всего в 1 порции 9 1 9 91
Всего в 100 граммах 2 0 2 25
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий