Щи из молодой капусты

• щи
• щи с капустой
• щи из свежей капусты
• капустный суп
• мясные щи

Ингредиенты

• Вода
  2,800 грамм
• Говяжья грудинка
  600 грамм
• Картофель
  200 грамм
• Капуста белокочанная
  400 грамм
• Морковь
  150 грамм
• Лук репчатый
  150 грамм
• Томатная паста
  40 грамм
• Свежая зелень
  10 грамм

Приготовление

Если вы собрались готовить готовить свежие щи из молодой капустки, возьмите свежее мясо и овощи.

Промойте говядину и залейте водой, Закипятите при большом нагреве, снимите пену. Убавьте нагрев и разваривайте мясо при медленном кипении 60 минут.

Молодой картофель почистите, порежьте.

Свежий лучок очистите, нашинкуйте.

Почищенную морковь натрите на тёрке с крупной насечкой.

Отрежьте от вилка капусты нужное количество и порежьте.

Чесночок измельчите произвольно.

Из измельчённых овощей и томатной пасты приготовьте зажарку. Прогрейте на сковороде растительное масло и опустите в него овощи, жарьте, помешивая.

Когда мясо разварилось, выньте его из супа и измельчите удобными кусочками. Опустите обратно в кастрюлю.

В суп опускайте по очереди картошку, варите 5 минут. Дальше очередь капусты и зажарки, которые мы тоже держим в бульоне 5 минут. Опустите в кастрюлю зелень, дайте закипеть, накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавать можно сразу, но на второй день, настоявшись, будет ещё вкуснее. Подавайте с мягким хлебом или пампушками. Вкусно будет в любом случае!

Вместо свежей зелени можно использовать домашние заготовки: замороженную петрушку или укроп.