Куриный суп с кускусом и овощами

• куриный бульон
• куриный суп
• куриный суп с кускусом
• густой суп
• суп для детей
• суп с крупами

Ингредиенты

• Курица
  450 грамм
• Вода
  1,200 грамм
• Кускус
  2 ст. ложки
• Морковь
  50 грамм
• Лук репчатый
  30 грамм
• Помидор
  30 грамм
• Картофель
  120 грамм
• Перец сладкий
  30 грамм
• Чеснок
  1 зубок
• Соль
  по вкусу

Приготовление

Поскольку суп с кускусом готовила с учетом детского питания, овощи не пассеровала, а добавляла в бульон сырыми. Перец использовала замороженный, а кускус крупный, тот, который надо варить несколько минут, а не просто запаривать.

Начнем с того, что сварим куриный бульон. Я брала суповую часть цыпленка, с крылышками и спинкой, а ножки и грудка пошли на приготовление других блюд. Промойте тушку и залейте холодной фильтрованной водой. Готовьте с момента закипания около 40 мин. Не забудьте снять пену, которая появится в процессе.

Порежьте или потрите вымытую и очищенную морковь. Я делала фигурным ножом для красоты.

Картофель очистите, сполосните, порежьте кубиками. Его и кусочки моркови залейте 1 литром процеженного куриного бульона и варите около 7 мин.

Лук очистите, помойте и измельчите. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам и варите еще 5 мин.

Сладкий перец и измельченный чеснок следом. Им надо совсем немного времени на приготовление, пара минут.

С помидора снимите кожицу и порежьте мелкими кусочками. Добавьте в суп.

Чуточку зелени и соли на финальном этапе.

Пара ложек кускуса. Его варим по инструкции на упаковке, но можно оставить недоваренным, он дойдет в горячем супе.

Суп с кускусом почти готов, попробуйте, доведите по соли. Выключите нагрев, дайте настояться минут 10 и подавайте.

Вкусно? Очень!