Щи на бульоне из свиных ребрышек с плавленным сыром

• щи с сыром
• сырный суп
• щи на мясном бульоне
• щи с капустой из сыром

Ингредиенты

• Свиные ребрышки
  4 штуки
• Капуста белокочанная
  200 грамм
• Картофель
  4 штуки
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Лавровый лист
  3 штуки
• Сыр сливочный
  200 грамм (плавленный)
• Соль
  1 ст. ложка
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка (половинка)
• Лук зеленый
  1 пучок
• Петрушка
  6 веточек

Приготовление

Заранее подготавливаем все необходимые продукты. Овощи моем, очищаем от кожицы.  Вытираем сухим кухонным полотенцем. Свиные ребрышки предварительно размораживаем.

Займемся приготовлением бульона. В кипящуюю воду опускаем свиные ребрышки (при желании их можно нарезать по одному), бульон солим, добавляем в него лавровый лист. Варим бульон  до готовности ребрышек.

Репчатый лук очень мелко режем. Морковь трем на мелкой терке.

Пассеруем репчатый лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Из готового бульона достаем ребрышки. Разбираем их на мясо. Капусту белокочанную мелко шинкуем.

Картофель нарезаем на небольшие кубики.

В бульон добавляем нашинкованную капусту и картофель. Продолжаем варить бульон до тех пор, пока картофель полностью не сварится. Затем добавляем в бульон зажарку из лука и моркови, мясо с ребрышек и варим щи еще 10 мин. Бульон тем временем приобретает золотистый цвет. 

Плавленный сыр нарезаем небольшими кусочками. Добавляем его в бульон. Можно использовать сыр в брикетах, а можно использовать более нежный сырный продукт, в пластиковых коробочках.  Перемешиваем бульон до тех пор, пока плавленный сыр в нем полностью не растворится. 

В последнюю очередь добавляем в щи мелко нарезанный зеленый лук. Снова ставим кастрюлю на огонь, на 1-2 мин. 

Зелень петрушки мелко режем. Петрушку (вполне можно заменить ее на укроп) бросаем непосредственно в порционные тарелки,  добавлять петрушку в кастрюлю со щами не нужно. 

К столу подаем щи  с домашними сухариками или гренками.  Для того, чтобы бульон получился более насыщенным, можно использовать копченые свиные ребрышки.   Но в любом случае щи  получаются очень вкусными.   Всем приятного аппетита!