avatar

Шурпа на свиных ребрышках

Количество просмотров: 5352

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

62 кКал
1
62
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шурпа - это всегда очень сытное, наваристое и вкусное блюдо! Предлагаю приготовить шурпу из свиных ребрышек, что отличается, конечно, от классического рецепта, но по вкусу несомненно порадует вас. Выходит такая густая мясная похлебка... Объеденье!

Ингредиенты

Приготовление

Использовала для приготовления шурпы казан, но вполне подойдет и кастрюля с толстым дном, которое позволит слегка обжарить мясо перед началом варки. Подготовьте необходимые ингредиенты для шурпы на свиных ребрышках и смело приступайте. Все получится!

Разогрейте казан, влейте немного растительного масла, свиные ребрышки обжаривайте, разрезав на небольшие кусочки. Минуты три-четыре, помешивая.

Когда мясо немного зарумянится, пришла пора добавлять овощи.

Сначала лук. Почистите его, сполосните, порежьте кубиками или полукольцами.

Следом морковь. Почистите, вымойте и нарубите ее соломкой. Или натрите на крупной терке, как больше любите.

Теперь немного сладкого болгарского перца. Я использовал замороженный, можно брать свежий. Очистите его от семян и внутренних пленочек, порежьте некрупно.

Почистите и крупно порежьте картофель. Добавьте его к остальным овощам и мясу в казан. Рубленый чеснок туда же!

Готовьте, помешивая, около 5 минут.

К когда все овощи и мясо объединяться и обменяются ароматами и вкусами, можно добавить помидоры.

Томаты использовала замороженные целиком. Снимите с помидоров кожицу, процесс недолгий, а вкус изменится в лучшую сторону. Если берете для готовки свежие помидоры, то, чтобы легче снимать кожицу, бланшируйте их 10 секунд в горячей воде, а потом опустите в холодную. А замороженные томаты достаточно обдать теплой водой, шкурка сойдет мгновенно.

Порежьте помидоры и добавьте их казан. Тушите всё вместе 3-4 минуты.

Не забывайте помешивать.

Пора залить это великолепие водой. Брала горячую, подогрев ее в чайнике. Залила 1,3 литра, можно и 1,5 литра, но тогда суп выйдет не таким густым.

Накройте шурпу крышкой и дайте супу навариться 40-45 минут. Попробуйте. Мясо должно стать мягким. Если нет, тушите еще минут 10-15. Доведите по соли.

Теперь самое время добавить хорошую горсть зелени. Я снова воспользовалась запасами с осени — моя зелень заморожена. Это петрушка и укроп. Кинза тоже отлично впишется. Если берете свежую зелень, то измельчите ее, сполоснув. Поварите ещё пару минут и шурпа из свиных ребрышек готова.

Пора подавать! К такому супу люблю отдельно поставить мисочку с отварным рисом. Каждый, при желании, положит себе немного в тарелку. И свежего хлеба! Или крекеры. На выбор. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 7 1,4 57,05 269,5
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 3,36 1,12 23,52 111,44
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 3,5 0 31,43
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Свиные ребрышки 77,35 117 0 1385
Всего в блюде 93 123 110 1937
Всего в 1 порции 9 12 11 193
Всего в 100 граммах 3 3 3 62
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий