Сконы с сыром и колбасой

• сконы с сыром
• сырные сконы
• сконы
• британский хлеб
• хлеб
• лепешка
• лепешка с начинкой

Ингредиенты

• Копченая колбаса
  100 грамм
• Сыр российский
  50 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  2 зубка
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  3 грамма
• Масло сливочное
  35 грамм
• Душица обыкновенная (орегано)
  2 грамма
• Перец черный молотый
  3 грамма
• Кориандр
  3 грамма
• Молоко
  50 грамм
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Сконы готовятся интересным образом — необходимо замесить тесто, в которое сразу вводится начинка. В данном рецепте наполнителем будет являться копченая колбаса – желательно с содержанием сала, а также твердый сыр, лук репчатый и чеснок. Специи кладутся в основу. Благодаря такому процессу этот британский хлеб можно сделать за короткий промежуток времени. Запросто можно приготовить к обеду. Эта выпечка отлично подходит к первым блюдам вместо кусочков хлеба.

В тесто добавляется копченная колбаса, удалите с нее шкурку или другую оболочку. Воспользуйтесь острым ножом и порежьте ее кубиками. Пока отставьте в сторону. Можно брать вареный вариант или другие колбасные изделия. Хочу отметить, что именно этот продукт за счет копчености придает сконам превосходный вкус и аромат.

Удалите ножом с репчатого лука и чеснока шелуху. Возьмите мелкую терку и измельчите зубцы. Луковицу нарежьте очень мелко на разделочной доске.

Потребуется сыр твердого сорта. С помощью крупной терки необходимо измельчить отмеренное количество в тарелку. Продукты, служащие начинкой подготовлены, поэтому можно замешивать тесто.

Возьмите тарелку с высокими бортиками. В нее просейте стакан пшеничной муки. Насыпьте к ней пищевую соль и разрыхлитель теста. Порошок для выпечки и твердый сыр – просто творит чудеса во время выпекания. Сконы поднимаются и вкусными получаются воздушными и рассыпчатыми.

На кухонных весах отмерьте 35-40 г. сливочного масла. Размягчите его при комнатной температуре. Затем положите в сухие продукты и порежьте ножом. А после чего разотрите столовой ложкой. Можете положить маргарин.

Теперь можно насыпать орегано, кориандр и черный молотый перец. Хорошо размешайте.

Далее из рыхлой смеси нужно сделать густое тесто. Для этого потребуется охлажденное молоко в размере 0,5 стак. Вылейте его в середину и перемешайте.

После чего можно высыпать порезанную кубиками колбасу.

Добавьте заранее натертый сыр.

Следом высыпьте лук и чеснок. Теперь необходимо тщательно перемешивать все ингредиенты.

Масса густая и слегка плотная, поэтому для соединения в единый комок потребуется немного сил. В результате образуется вот такой шарик. Для того, чтобы основа не прилипала – присыпайте мукой рабочую поверхность и обязательно руки. В таком виде заготовку следует поместить в холодильник на 30-45 мин. Непременно накройте ком пищевой пленкой, чтобы он не заветрелся.

По истечении времени подготовьте разделочную доску, скалку и острый нож, можно для резки теста. Выложите охлажденный шарик на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Раскатывайте его до образования толщины в 5-7 мм.

Воспользуйтесь большим ножом порежьте заготовку на сектора. Ширина в большей части не более 6 см. Для того, чтобы кусочки получались ровными и хорошо разделялись – чаще опускайте инструмент в муку.

На противне положите пергаментную бумагу – смажьте растительным маслом, можно подсолнечным. Аккуратно разложите изделия на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Зажгите огонь в духовом шкафу – поставьте. Сконы выпекаются приблизительно 30 мин. при температуре +200°С. Их смазывать сверху не требуется – они подрумянятся за счет содержания в тесте тертого сыра. Подденьте лопаткой готовые изделия и снимите с горячего предмета. Получилось хрустящее и ароматное блюдо, которое очень похоже на пиццу не только по внешнему виду, но и по вкусу. Начинку можно делать не только из колбасы, но и из вареного мяса, зелени и яиц. Приятного аппетита!