Скумбрия быстрого посола

• соленая скумбрия
• скумбрия мокрого посола
• быстрый посол скумбрии
• маринад для засолки

Ингредиенты

• Рыба скумбрия
  1 штука
• Соевый соус
  0,5 стаканов
• Перец душистый
  по вкусу
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки
• Лавровый лист
  2 штуки
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо разморозить и тщательно помыть рыбу, подготовить все ингредиенты для маринада.

Далее необходимо избавляем скумбрию от внутренностей и промываем хорошо внутри.

Отделяем от рыбы голову: нужно завести нож за плавник и сделать надрез под углом в 45° с каждой стороны.

Тушку скумбрии нарезаем на куски, шириною приблизительно 2 – 3 см. Необходимо брать очень острый нож, поскольку мясо этой рыбы нежное и мягкое.

Каждый кусочек посыпаем солью и черным перцем. Перец добавлять по вкусу.

Выкладываем скумбрию в подготовленную емкость, добавляем соевый соус, душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-6 часов. Через 2-3 часа следует достать рыбу и перевернуть кусочки на другую сторону.

По истечению времени засолки, достаем скумбрию из холодильника, добавляем подсолнечное масло (можно оливковое) и даем постоять еще 30 минут.

Выкрадываем скумбрию на тарелку для презентаций и подаем на стол.