Главная / Рецепты / Готовим в горшочках

Свиные почки по-русски

alex1997, 25 февраля 2017, 07:08

Количество просмотров: 13431

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей, Специальное питание

Белки: 5 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 9 г

71
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Почки по-русски - традиционное блюдо русской кухни. Вариантов приготовления этого угощения существует немало: почки тушат, запекают, варят в керамическом горшочке. Неизменным остаются только основные ингредиенты и то, что блюдо получается действительно, невероятно вкусным. Блюда из субпродуктов - это не только экономия семейного бюджета, это еще и море удивительных рецептов, каждое из которых имеет свой неповторимый вкус. Свиные почки, приготовление в керамическом горшочке, этому яркий пример. Попробуйте приготовить почки по-русски и удивить своих близких простым, но очень интересным угощением.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Овощи лучше заранее почистить и промыть, почки выбирайте только свежие, с гладкой поверхностью, упругие на ощупь. Включите духовку, чтобы она хорошо нагрелась до +200°C.

Свиные почки разрежьте на несколько частей, тщательно вырежьте все жир и замочите в холодной воде с лимонной кислотой или уксусом на 20 мин. После этой процедуры тщательно помойте субпродукты в проточной воде. Есть еще один хороший рецепт, как избавиться от неприятного запаха.Залейте порезанные почки свежим молоком и оставьте в прохладном месте на полчаса.

Вымытые почки отварите до готовности и нарежьте мелкими брусочками.

Лук, морковь и лук нарезайте не очень мелко — кубками или брусочками. Чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее приготовится вкуснейшее угощение.

Овощи обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, чтобы они стали немного мягче. Если вы готовите постное блюдо, то процесс обжарки можно будет пропустить.

Отдельно обжарьте отваренные почки — до легкой золотистой корочки.

Подготовленные овощи переложите в керамический горшочек. Если вы готовите блюдо для свей семьи, можно взять один большой горшочек или другую керамическую посуду.

Сверху овощей положите часть обжаренных почек.

Соленый огурец разрежьте напополам, после чего накрошите тонкими дольками.

Добавьте соленые огурчики к овощам и почкам.

Положите в каждый горшочек томатную пасту.

Добавьте измельченный чеснок. Для улучшения вкуса можно слегка обжарить чеснок в разогретом растительном масле.

Залейте содержимое каждого горшочка мясным бульоном или горячей водой и поставьте их в разогретую духовку. Запекайте почки в в горшочках не менее 40 мин. После чего можно оставить их томиться еще на 10-15 мин при выключенной духовке.

Подавайте готовое блюдо прямо в горшочках. По желанию можно добавить немного сметаны и измельченной свежей зелени. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Соль	0	0	0	—
Картофель	20	4	163	770
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Приправы и специи	0	0	0	—
Почки свиные	82,3	16,25	0	500
Томатная паста	5,6	1,5	16,7	92
Соленые огурцы	0,9	0,6	6,9	33
Всего в блюде	111	22	200	1465
Всего в 1 порции	27	5	50	366
Всего в 100 граммах	5	1	9	71