Томатный сок через соковыжималку на зиму

Приготовьте помидоры, соль и сахар. Очень важно, чтобы овощи были без повреждений и гнили. Расскажу, как приготовить домашний томатный сок, чтобы затем наслаждаться им всю зиму.

Помидоры промойте и порежьте на части.

Крышки несколько минут подержите в кипящей воде.

При промывании банок лучше использовать пищевую соду. Банки хорошо промойте и сполосните. Затем их нужно простерилизовать над паром. Если есть возможность, можно пропечь баллоны на солнцепёке или в духовке.

Когда все подготовите, пропустите помидоры через соковыжималку. Томатный сок на зиму можно приготовить как густой, так и жидкой консистенции. Какую вы и ваша семья больше предпочитаете.

Вылить сок в кастрюлю, учитывайте то, что при кипении образуется сильная пена.

Сок часто перемешивайте, иначе он пригорит. Когда напиток закипит, сбавьте огонь и перемешивайте до исчезновения пены.  Огонь оставьте минимальный.  Даже при перемешивании, пена может сбежать.

Как только пена спадет, добавьте сахар и соль. Пусть еще немного покипит. Пена должна уйти.

Банку поставьте на тарелочку и небольшими порциями заливайте сок, иначе стекло может лопнуть.

Банку закупорьте крышкой, поставьте на толстую подстилку донышком вверх и накройте теплым пледом. Оставьте чтобы полностью остыл. Кому интересно, как закатывать заготовки на зиму, подробно описывала на примере компота из клубники.

Остывший томатный сок переставляем в прохладное темное место для хранения на зиму. После такой консервации томатный сок спокойно хранится до следующего лета. Этот очень полезный напиток в зимнее время прекрасно пополнит ваш организм витаминами. Готовьте и пейте на здоровье!