Томатный торт с творожным кремом

• торт
• томатный торт
• торт творожным кремом
• торт с томатной пастой
• торт без яиц

Ингредиенты

Коржи

• Сахарный песок
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  300 грамм
• Молоко
  50 грамм (можно заменить на 1 яйцо)
• Томатная паста
  100 грамм
• Масло сливочное
  100 грамм
• Разрыхлитель теста
  1 упаковка

Крем

• Полужирный творог
  300 грамм
• Сгущенное молоко
  1 стакан
• Сметана 20% жирности
  1 стакан
• Масло сливочное
  100 грамм

Украшение

• Шоколад для выпечки
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления томатных коржей и творожного крема. Для украшения торта можно использовать любой молочный шоколад. Для эластичности теста используется холодное молоко, но по желанию его можно заменить куриным яйцом.

Разрыхлитель для теста всыпьте в муку и хорошо перемешайте.

Налейте молоко удобную глубокую миску.

Добавьте к молоку необходимое количество сахара.

Молоко и сахар хорошо взбейте венчиком или миксером, чтобы сахар растворился полностью.

Положите кусочек сливочного масла в миску или ковшик.

Растопите масло на среднем огне и остудите до комнатной температуры.

Добавьте в молочную смесь томатную пасту. Подойдет и томатное пюре, но без добавления специй. Добавлять томат в тесто можно использовать для приготовления различной выпечки, не только десертов. Можно использовать домашнюю заготовку из замороженных помидоров.

Размешайте пасту с молоком до однородности, чтобы не было комочков.

Влейте растопленное масло.

Еще раз хорошо перемешайте томатно-масляную смесь. Цвет молочной смеси должен быть достаточно ярким, тогда при выпечке тесто станет нежно-персикового оттенка. Если вы хотите сделать цвет более насыщенным, добавьте еще немного томата, но не переусердствуйте, иначе тесто получится кислым.

Влейте смесь из молока, томата и масла в муку.

Замешайте мягкое тесто.При необходимости можно добавить немного муки. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30-40 мин.

В отдельную посуду положите сметану, творог и влейте сгущенное молоко.

Крем хорошо размешайте миксером или ложкой. Если хотите, чтобы крем был более густым, мешайте ложкой или венчиком.

Добавьте кусочек мягкого масла в творожную массу. Еще раз хорошо размешайте.

Получившийся крем поставьте в холодильник.

Разделите тесто на 5 равных частей.

Раскатайте тесто в тонкой пласт. Тесто получается очень эластичным и податливым, поэтому раскатывается очень легко. Выпекайте корж до готовности в духовке примерно 7-9 мин.

Коржи достаточно мягкие, поэтому их будет не сложно обрезать по форме будущего торта. Я использую стандартную тарелку диаметром 26 см.

Обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для украшения — их нужно будет натереть на крупной терке.

Дайте коржам немного остыть.

Каждый корж смажьте небольшим слоем творожного крема.

Слой крема желательно делать не более 1 см.

Верхний корж торта смазать слоем потоньше.

Посыпьте верх торта крошкой, полученной из обрезков коржей.

Украсьте торт и по краям.

Украсьте готовый торт шоколадом. Если вы используете обычную плитку, натрите шоколад на терке. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов для пропитки. После чего можно подавать этот оригинальный десерт к столу.

Вместо творожной начинки вы можете использовать заварной крем или крем Шарлотт, но тогда время для пропитки нужно будет увеличить до 5-6 часов. Форму и украшение торта вы можете делать на свое усмотрение, хотя, и в таком простом оформлении, он выглядит великолепно.

Приятного аппетита!