avatar

Тонкие и эластичные блины на кефире

Количество просмотров: 187

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 27 г

198 кКал
1
198
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу предложить вам опробовать рецепт очень вкусных и нежных блинчиков. При выпечке они получаются тоненькими, что позволяет легко завернуть в них начинку. Но и просто со сметаной, сгущенным молоком или вареньем они - наслаждение!

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления этих блинчиков подойдут кисломолочные продукты разной жирности. Можно брать сметану и сыворотку в равных пропорциях, ацидофилин, кефир, мацони и другие. Количество растительного масла, крахмала и муки может варьироваться в зависимости от густоты основных продуктов и размера яиц.

Я смешиваю тесто в комбайне. Это быстро и удобно. Моно воспользоваться миксером или венчиком.

Вылейте в чашу кефир. Добавьте яйца. Я брала средние по размеру яйца и нежирный кефир.

Сахарный песок следом. Берите любой, у меня коричневый сахар, но на вкус это не влияет. Количество сладости тоже зависит от кислоты основного продукта — кефира.

Немного соли для сбалансированного вкуса.

Сода следом. Она успешно будет погашена кефиром и не будет ощущаться в блинчиках никоим образом.

Крахмал. Он сделает выпечку нежнее. Часто заменяю им часть муки в блинах, оладьях, запеканках.

Муку, конечно, тоже добавьте. Все соедините до однородности.

Растительное масло вмешайте в тесто. Пусть отдохнет 5-10 мин., и можно выпекать.

Чугунные сковородки идеальны для выпечки блинчиков, но хороший тефлон тоже справится. Разогрейте немного масла на сковороде. Сначала я всегда добавляю треть чайной ложки, а все последующие разы просто смазываю горячую поверхность при помощи силиконовой кисточки. А если хорошо распечется, и вовсе не добавляю уже масла, его бывает достаточно в тесте.

Вылейте немного теста, хорошо раскатайте его по сковороде.

Когда зарумянится низ блинчика, переверните его лопаткой.

Складывайте в стопку.

Готово! Наливаем чай, достаем варенье и наслаждаемся!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 14,5 12,5 20 265
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 25,92 3,12 167,76 801,6
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 45 0 404,1
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сода пищевая 0 0 0
Крахмал картофельный 0,111 0 86,802 347,43
Всего в блюде 59 76 300 2153
Всего в 1 порции 2 3 15 107
Всего в 100 граммах 5 7 27 198
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий