Торт Чародейка

• торт чародейка
• торт
• домашний торт
• крем
• десерт

Ингредиенты

Для Теста

• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Сахарный песок
  1 стакан
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Яйцо куриное
  5 штук
• Ванилин
  0,1 ч. ложек

Для крема

• Яйцо куриное
  1 штука
• Молоко
  1 стакан
• Сахарный песок
  0,5 стаканов
• Мука пшеничная высшего сорта
  2,5 ст. ложки
• Масло сливочное
  50 грамм

Для глазури

• Масло сливочное
  50 грамм
• Какао-порошок
  3 ст. ложки
• Сахарный песок
  4 ст. ложки
• Сметана 20% жирности
  4 ст. ложки
• Ванилин
  0,1 ч. ложек

Приготовление

Нам понадобится мука высшего сорта, просеянная через сито. Масло комнатной температуры. Ванилин или ванильный сахар. Сметана 20% жирности.

Чтобы корж получился пышным, мы заранее подготовим форму для выпекания. Чтобы бисквит не прилипал к форме, смажем ее сливочным маслом или маргарином и сверху по всей форме посыпем мукой.

Приготовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до образования белой устойчивой пены.

Добавляем разрыхлитель теста в смесь из яиц, сахара и ванилина. Далее небольшими порциями вводим муку и перемешиваем на большой скорости миксером. Тесто готово. Этот рецепт теста пожалуй самый беспроигрышный. Бисквит получается всегда воздушным и мягким, главное — хорошо взбить яйца с сахаром.

В подготовленную форму выкладываем все тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока корж выпекается, приготовим крем. В отдельной посуде, смешиваем яйцо, сахар, ванилин, молоко и муку при помощи миксера.

Ставим на медленный огонь и нагреваем, непрерывно помешивая до загустения.

Когда крем загустеет, перекладываем его в посуду для взбивания и добавляем масло. На высокой скорости перемешиваем миксером

Крем готов. Отправляем его остывать в прохладное место

Бисквит готов. Готовность бисквита определяем зубочисткой или спичкой. Если зубочистка останется сухая, значит бисквит готов. Ни в коем случае не вынимайте готовый бисквит из духовки, иначе он опадет. Приоткройте дверцу духовки и дайте остыть коржу минут 15.

Разрезаем его на два коржа и оставляем остывать до полного охлаждения.

Пока крем и бисквит остывает, приготовим глазурь. Для этого порежем оставшееся масло на кусочки и поставим на медленный огонь таять.

Когда масло полностью растаяло добавляем в него сметану, сахар, какао и ванилин. Постоянно помешивая подогреваем нашу глазурь до полного растворения сахара.

Не доводя до кипения выключаем огонь. Глазурь готова.

Займемся оформлением торта. На остывший бисквит, выкладываем весь остывший крем и ножом равномерно распределяем по всему коржу. Сверху кладем вторую часть бисквита. На собранные коржи выливаем глазурь и распределяем по всему торту. Торт готов. Отправляем его на 3-4 часа в прохладное место, для того, чтобы бисквит пропитался. Приятного аппетита!