avatar

Цукаты из помело в дегидраторе

Количество просмотров: 365

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 2880 мин.

Время приготовления: 480 мин.

Количество порций: 50

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Вегетарианское питание, Постное питание

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 44 г

177 кКал
1
177
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Помело просто идеально подходит для приготовления такой замечательной сладости как цукаты. У плода очень ароматная кожура и толстый слой белой мякоти шкурки. Эта часть и будет самой вкусной после приготовления. Немного труда, и замечательный перекус готов. Оригинальность готового продукта – легкая пикантная терпкость в сочетание со сладостью подарит незабываемые вкусовые впечатления. А дальше как угодно. Хотите с чаем, хотите в запеканки, десерты, для декора... Найдем куда пристроить этот десерт, не сомневайтесь!

Ингредиенты

Приготовление

Поскольку мы будем использовать кожуру помело, то помыть ее стоит самым тщательным образом. Фрукт обычно весит более килограмма, кожуры будет много!

Вымойте помело под струей воды при помощи щетки или жесткой стороной губки.

Аккуратно снимите кожуру, надрезая ее острым ножом.

Кожуру будем двое суток вымачивать в холодной воде, периодически меняя ее.

Теперь следует порезать все кусочками примерно 0,5-1 см толщиной. Толще нарезать не стоит, будет сложно после высушить цукаты, они получатся жестковатыми.

Возьмите кастрюлю подходящего размера, поместите в нее нарезку. Залейте холодной водой.

Сверху следует установить небольшой гнет, чтобы вся кожура была покрыта водой. Я использовала тарелку. Меняем жидкость каждые 12 часов или чаще, если хотите. Кастрюля с заготовкой должна стоять в прохладном месте.

Через двое суток слейте воду. Заготовка уже утратила свою горечь, осталась лишь приятная, совсем легкая пикантность.

Теперь откиньте все через дуршлаг и промойте проточной водой.

Верните кусочки цукатов в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала кусочки с запасом.

Варите на среднем огне около часа. Затем откиньте на дуршлаг.

Верните цукаты в кастрюлю. Залейте двумя стаканами воды.

Всыпьте 500 гр сахара. Вновь варите, 50 мин. после закипания — необходимое время. Потряхивайте в процессе.

Слейте через сито излишки сиропа. Разложите кусочки на решетках дегидратора, на небольшом расстоянии друг от друга. Это нужно для того, чтобы воздух мог свободно циркулировать.

Сушите 13-15 часов при 55С. Все зависит от толщины нарезки корочек. Не стесняемся, пробуем!

Часть цукатов я сушила в дегидраторе, а часть в духовке. Температура при этом минимальная, дверца приоткрыта. По времени получилось примерно так же. Хорошо укладывать кусочки на антипригарные покрытия, чтобы избежать прилипания к противню.

Готовые цукаты снимите с решеток или с противня. Переложите на тарелку для подачи.

Можно угощаться. Или хранить, засыпав сладость в банки с плотно притертыми крышками. Держите баночки в сухом, прохладном месте.

Это вкусно и полезно. Попробуйте обязательно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 499 1995
Помело 0,9 0,3 10,05 48
Всего в блюде 0 0 509 2043
Всего в 1 порции 0 0 10 40
Всего в 100 граммах 0 0 44 177
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий