Цветная капуста с курицей в овощном соусе

Я думаю, что овощному соусу пойдет на пользу добавка из натертой моркови, разных пряностей и специй. Таким образом вы всегда сможете корректировать вкус под себя. Капусту берите свежую или уже разделенную на соцветия и замороженную. Последнюю следует варить в два раза быстрее, чем свежую. Итак, приступим к приготовлению запеканки из цветной капусты с курицей и овощным соусом.

Поставьте для закипания кастрюлю с водой, чуть подсолите жидкость.

Капусту сполосните, отделите от кочерыжек нежные соцветия.

Опустите их в бурлящую воду и варите 7 мин. с момента закипания.

Пока же займемся соусом из овощей. С томатов снимите кожицу, опустив их на 15 сек. в кипящую воду (можно прямо в кастрюлю к цветной капусте). После положите помидоры в холодную воду и кожица легко отойдет от мякоти. Измельчите томаты кубиками. Лук почистите, сполосните, порежьте так же мелко, как помидоры. В разогретую с растительным маслом сковороду высыпьте кусочки овощей и обжаривайте их.

Куриное филе помойте, обсушите и порежьте поперек волокон. Быстро обжарьте в разогретом масле.

К овощам добавьте ложку томатной пасты.

Филе быстро переворачиваем. Не забудьте присолить и поперчить его.

В сковороду к овощам влейте половник или два горячей воды от варки цветной капусты.

Путь все побулькает, а соус станет более однородным. Попробуйте его, чуть посолите, добавьте сахарный песок по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту помидоров.

В форму положите половину отварной цветной капусты, которую мы откинули уже на дуршлаг, чтобы удалить жидкость.

Следом влейте соус из овощей, примерно половину его. Посолите немного этот слой.

Теперь разложите сверху куриное филе.

Вторую часть цветной капусты.

Остатки соуса распределите по соцветиям.

Поставьте форму в разогретую духовку на 20-25 мин. После выньте. Мы будем посыпать все сыром и затем допекать.

Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке. Распределите его по всей поверхности запеканки, верните форму в духовку и готовьте еще минут 15 до зарумянивания сырной корочки.

Доставайте запеканку из цветной капусты с куриным филе из духовки. Пусть немножко остынет, и можно будет подавать ее к столу.

Нежный, чуть сладковатый вкус цветной капусты, ароматный соус и мягкое мясо станут вам наградой за труды. Приятного аппетита!