Турецкие бублики (симит)

• симит
• турецкие бублики
• бублики
• бублики с кунжутом
• домашние бублики

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная высшего сорта
  700 грамм
• Дрожжи
  7 грамм
• Вода
  200 грамм
• Молоко
  100 грамм
• Соль
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  3 ч. ложки

для посыпки

• Кунжут
  200 грамм
• Сахарный песок
  3 ст. ложки
• Вода
  1 стакан

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Молоко и воду предварительно подогреваем в микроволновой печи или на огне до 40 °C.

Обжариваем кунжут до коричневого цвета на сухой сковороде.

В глубокой посуде смешаем молоко, соль, своду, сахар и сухие дрожжи. Оставим на 15 минут, чтобы дрожжи начали «работать».

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 25-30 мин.

Когда тесто увеличится в размере примерно в два раза, разделим его на 9-10 частей. Каждой части придаем форму шара, шарики раскатываем в тонкую колбаску, длинной примерно 30-40 см.

Готовые колбаски из теста выкладываем на ровную поверхность, у меня это противень слегка присыпанный мукой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем «подходить» на 20-30 мин.

Когда колбаски из теста «подойдут», раскатываем каждую колбаску еще в более тонкую колбаску, затем складываем ее пополам и скручиваем в жгут.

Из полученных жгутиков формируем бублики cоединяя концы…

В отдельной посуде смешаем сахар и воду.

Каждый бублик сначала промачиваем в сладкой воде, затем обмакиваем кунжутом с двух сторон, слегка вдавливая кунжут.

Раскладываем бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 30 мин. при температуре 180 °C.

Когда бублики подрумянятся — они готовы. Выкладываем их на блюдо и подаём к столу. Очень вкусные симиты как с чашечкой ароматного чая, так и с кружкой молока.