Утка с картофелем в виноградном вине

• утка в духовке
• картошка в духовке
• утка в вине
• жаркое из утки с картофелем
• жаркое из утки
• утка с картофелем
• утка

Ингредиенты

• Мясо утки
  1,500 грамм
• Картофель
  1,200 грамм
• Красное сухое вино
  250 грамм
• Чеснок
  10 грамм
• Соль
  30 грамм
• Перец черный молотый
  10 грамм
• Приправы и специи
  10 грамм

Приготовление

Утку для приготовления брала замороженную, среднюю по размеру. Размораживать полностью не стала, разделала тушку, как только мясо немного отошло и стало резаться. Вино для рецепта желательно брать натуральное, хорошего качества, тогда и вкус будет отменный. У меня домашнее мускатное.

Утку нарезаем порционными кусочками, так ее удобнее будет впоследствии подавать.

Заливаем утиные кусочки вином и оставляем пропитаться минут на 30-40. За это время я несколько раз переворачивала утку, окуная мясо в маринад.

Пока мясо маринуется, чистим картошку и шинкуем кружочкам.

В подготовленный картофель добавляем треть соли, перец и приправы по вкусу. Натираем туда же чеснок и перемешиваем.

На дно формы для запекания выкладываем картошку.

Каждый утиный кусочек хорошенько натираем оставшейся солью со всех сторон и укладываем на картошку.

Заливаем вином, в котором мариновалась утка и ставим в духовку при температуре 180-190°C.

Запекаем до появления румяной корочки: у меня ушло около 2 часов, но время приготовления зависит от особенностей духовки.  Уточка отлично прожарилась, а в винном соусе и утином жире прекрасно потушилась картошка.

Подаем утку с картофелем в вине порционно, но при желании можно выложить в одно блюдо и, украсив свежей зеленью, подать к праздничному столу.

Утка с картофелем, вяленые томаты и бокал виноградного вина — как приятно иногда побаловать себя!