Ванильные кексы

• ванильные кексы
• кексы на кефире
• тесто для кексов
• кексы в формочках
• кексы в духовке

Ингредиенты

• Кефир
  250 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  200 грамм
• Ваниль
  1,5 грамм
• Масло сливочное
  100 грамм
• Сахарный песок
  5 ст. ложек (Количество сахара можно регулировать по своему вкусу)
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, разрыхлитель теста (можно заменить содой) и ванилин.

Первым делом нужно растопить сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи. Я использовала микроволовку. В растопленное сливочное масло добавьте щепотку соли и сахар. Все хорошо размешайте, чтобы сахар растворился. Для удобства можно использовать миксер.

Когда масло с сахаром хорошо размешалось, добавьте к тесту кефир.

И яйца. Снова тщательно перемешайте.

В отдельной емкости смешайте муку и разрыхлитель теста. Добавьте муку с разрыхлителем к жидкой части теста. Муку необходимо просеять, чтобы она набралась воздуха и выпечка получалась легкой и воздушной.

Готовое тесто получается достаточно жидким. По консистенции напоминает жидкую сметану или тесто для оладиков. По желанию можно добавить изюм, курагу, цукаты, орехи, яблоки или бананы.

Налейте тесто в формочки, примерно на 3/4. Наши кексики при выпекании еще поднимутся. Я использую силиконовые формочки, в которые вставляю бумажные одноразовые. Бумажные формы обязательно смазать маслом, чтобы кексы не прилипли. Выпекать 30 мин. в духовке, разогретой до 180°C.

Вот так выглядят готовые кексики. Аромат ванили ощущается в каждом уголке комнаты. А кексы получились очень мягкими и тающими во рту. Для красоты я присыплю их сахарной пудрой!