Ванильные творожные кексы

• кекс
• кекс в духовке
• кекс в формочках
• творожная выпечка
• творожные кексы
• маффин
• маффины

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Творог
  400 грамм
• Рафинированное растительное масло
  100 грамм
• Масло сливочное
  1 ст. ложка
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Сахарный песок
  100 грамм
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Ванилин
  1 ч. ложка
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Уксус
  1 ч. ложка

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Проследите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, потому что от этого будет зависеть воздушность и качество выпечки. Мука должна быть только высшего сорта, растительное масло — рафинированным, яйца возьмите покрупнее. Творог брала с жирностью 9%, но можно взять и другой, но слишком обезжиренный не берите, так как выпечка будет суховатой и не такой мягкой.

Яйца разбейте, вылейте в миску для замешивания теста. Добавьте соль мелкого помола и взбейте венчиком до однородного состояния.

Добавьте к яйцам сахарный песок и взбивайте это ритмично венчиком не менее 3 минут, до тех пор, пока не образуется небольшая пена.

Затем влейте растительное масло и взбейте венчиком до однородного состояния.

Погасите соду уксусом и добавьте это в смесь. Тщательно перемешайте и подождите окончания реакции пузырения в смеси.

Далее добавляем творог. Предварительно можете размять его вилкой. Все перемешиваем сначала ложкой или вилкой, а потом уже взбиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем ванилин и перемешиваем.

Небольшими порциями (примерно по 1 ст. ложке) добавляем муку в жидкую смесь, при этом постоянно все взбиваем венчиком. Таким образом добавить всю муку, ее нужно 1 стакан объемом 250 мл. В конце процесса должно получиться полужидкое однородное тесто для кексов без всяких комочков.

Тесто для творожных кексов готово. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы все ингредиенты «подружились». А тем временем начните разогревать духовку.

Прошло время выдержки. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и выложите в каждое отделение порцию теста, заполнив ее на 2/3, так как при выпекании тесто сильно увеличится в объеме. У меня 1 форма с несколькими отделениями для маленьких кексиков, но отлично подойдут и отдельные формочки. Поставьте форму с тестом в разогретую до температуры 200°C духовку на средний ярус и выпекайте 25 минут.

25 минут прошли. Наша выпечка готова. Дайте им постоять в форме 10 минут и можете выкладывать.

Кексы выложены и слегка остыли. Можете для украшения посыпать их сахарной пудрой, но это уже по желанию.

Наливайте чай и зовите всех к столу. Угощение готово! Приятного аппетита!

Если не любите запах ванилина, тогда не кладите его, ведь общий вкус творожных кексов от этого хуже не будет.