Ароматное персиковое варенье с корицей

Для варенья выбирайте спелые персики с нежной мякотью.

Вымойте персики, если они очень пушистые, то можно на пол часа замочить их в воде с содой (на литр воды столовая ложка соды), фрукты станут абсолютно гладкими, никакого пушка. Разделите персики на половинки, убирая косточки.

Я снимала кожицу и резала персики мелко, планируя использовать варенье в качестве соуса. Можно не очищать плоды и резать покрупнее. На ваш вкус.

Переложите кусочки в кастрюлю, присыпьте сахаром, дайте немного постоять, чтобы сахарный песок разошелся.

Доведите персики до кипения и варите около часа, снимая пенку.

Добавьте палочки корицы и варите еще 5 минут. Выключите, остудите варенье и разложите по стерильным баночкам, закрывая на хранение. Ароматных вам чаепитий!