Варенье из ранеток на зиму

Для варенья целыми плодами, а именно так мы и будем готовить, хорошо подходят спелые, но упругие яблоки. Мягкие и подмятые нам не подойдут — они разварятся в кашу.

Промойте яблоки в холодной воде, удаляя листочки и прочие загрязнения. А вот плодоножки мы не трогаем, готовить варенье будем вместе с ними.

Пусть жидкость стечет.

Пока же сварите сироп. Воду и сахарный песок распустите на маленьком огне. Кастрюлю берите побольше, мешать будем потряхивая, чтобы не превратить яблочки в кашу.

Так же, для сохранения формы наколите каждый плод острой вилкой. Для этой цели многие используют булавку или нож. Вилкой удобно — пару раз уколол, и достаточно.

Теперь сложите ранетки в сахарный сироп, доведите до кипения. Чуть потряхивайте кастрюлю, чтобы все плоды опустились в сахар.

Появится больше жидкости, а вместе с ней и пенка.

Ее следует снять. Варите заготовку 10 мин. После полностью остудите несколько часов. Снова варите 10мин. после очередного закипания. И опять остудите. Снова закипятите, 10 мин. варки, выключаем и остужаем. И последний раз повторите процедуру. Готово! Переложите в чистые баночки, укупорьте крышками, храните в прохладном месте.

Такими яблочками, как цукатами, можно украшать кондитерские изделия и десерты, а сиропом пропитывать бисквитные торты. Но у нас до этого не доходит, все съедается прямо из баночки с горячим чаем. Приятного аппетита!