Вяленое мясо цыпленка в дегидраторе (сушилке)
Количество просмотров: 2111
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 480 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание
Ингредиенты
-
750 грамм
-
15 грамм
-
15 грамм
Приготовление
Возьмите свежее куриное филе, все приправы и специи. Я воспользовалась приправой для курицы с чесноком, паприкой, пряной зеленью. Берите свою любимую, подойдет любая. Филе птицы промойте и обсушите.
Засыпьте нужное их количество и перемешайте. Я пользуюсь еще адыгейской солью, в ней есть интересные пикантные нотки. Можно брать сванскую, домашнюю с зеленью, либо простую поваренную.
Разложите курицу на решетки дегидратора. Это делается так, чтобы между кусочками были небольшие зазоры. Воздух должен свободно проходить между частями птицы. Никакой укладки внахлест!
Установите на сушилке температуру в 45°C на первые 3 часа вяленья мяса. Если установить слишком высокую температуру, продукт может сразу свариться.
По истечение времени повышаем температуру до 65°C. Готовим так 2 часа. На этом этапе мясо как следует подвялится. Если вы любите карпаччо, то есть готовый продукт можно уже после этого этапа сушки.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Приправы и специи | 1,6425 | 0,489 | 5,7465 | 38,25 |
Куриное филе | 110,475 | 15 | 3 | 1222,5 |
Всего в блюде | 112 | 15 | 8 | 1260 |
Всего в 1 порции | 112 | 15 | 8 | 1260 |
Всего в 100 граммах | 14 | 1 | 1 | 161 |