Куриное филе со специями в дегидраторе

Я обожаю рецепты, которые при всей своей лаконичности и маленьком списке ингредиентов, дают такой великолепный результат. Берите свежее куриное филе, ароматную соль, паприку и молотый чили перец, и вперед!

В мисочку насыпьте паприку.

Добавьте ароматную соль. Можно взять и простую, но тогда мы лишаем себя дополнительных вкусных акцентов.

Немного чили в молотом виде.

Добавьте чуть воды и перемешайте пряную смесь.

Филе цыпленка сполосните. Удалите лишнюю воду.

Порежьте небольшими кусочками поперек волокон.

Добавьте смесь приправ. Перемешайте все вместе руками до полного распределения специй по мясу.

Разложите мясо цыпленка на решетках дегидратора.

Установите их в прибор. Включите нагрев на 45°C на 3 часа, чтобы удалить из мяса лишнюю влагу. А после снова поставьте досушивать мясо еще на 2 часа при 65°C, чтобы окончательно досушить кусочки птицы.

Извлеките решетки. Аккуратно снимите с них вяленое мясо.

Оно прекрасно! Можем хранить его довольно долго, поместив в полотняные мешочки, в прохладное место. А можем угоститься сразу, что мы и сделали. Вкусно!

Такая заготовка может быть добавлена в супы, заменив там копчености. Фасолевый суп с вяленым мясом, например, будет просто великолепен. Можно резать филе тоненькими, почти прозрачными ломтиками, добавляя в горячую кашу или салаты. Но особенно хорошо такое филе, как закуска к пенному напитку. Проверено!