Свиная тушенка с курицей

Делала тушенку из свиной грудинки и куриной грудки, чтобы жирок со свинины стабилизировать постным мясом куриного филе. Удачное вышло сочетание, я считаю. Специй в варианте тушенки добавила минимум, в отличие от риета из мяса, который я готовила ранее. Тут только лавровый лист и перцы горошком. Готовила в мультиварке, но можно делать подобные заготовки и в казане на плите, и в духовке. Ну что, приготовим домашнюю тушенку? А пожалуй!

Свинину и курицу промойте, избавьте от кожи и косточек, если они имеются. Порежьте мясо некрупными, примерно одинаковыми кусочками.

Сложите все мясо в чашу мультиварки. Можно и не перемешивать ничего, плюхнуть и все. В процессе тушения мы пару раз помешаем тушенку, и этого будет достаточно.

Сейчас же добавьте все специи и соль. Влейте полстакана воды.

Я сначала разогреваю мультиварку, минут 10, на режиме варка или жарка. Затем выставляю режим тушение или томление на 3 часа. Томление подходит идеально на мой взгляд. Если вы готовите на плите или в духовке, то сначала тоже разогрейте мясо, помешивая, а после убавьте нагрев до самого малого и тушите, иногда посматривая. 5-6 часов.

По истечение времени, открываю мультю, помешиваю мясо, убеждаюсь, что все идет по плану и включаю прибор вновь на 3 часа. Вот что я вижу через 6 часов тушения мяса. Вы увидите то же самое, если будете готовить тушенку в казане или большой кастрюле. Это значит, что готово. Подготовим банки для длительного хранения заготовок или контейнеры для заморозки.

Если речь идет о длительном хранении тушенки, то в подготовленные банки разложите тушеное мясо в горячем виде, наполняя тару по плечики. Закатайте стерильными крышками, переверните, охладите и храните в холодильнике. Я люблю все морозить, поэтому чаще пользуюсь все-таки пластиковыми контейнерами. Один контейнер с мясом оставляю для пользования прямо сейчас, а часть убираю в морозилку на хранение.