Вкусный пирог с капустой из дрожжевого теста
Рецепт вкусного пирога с начинкой из капусты считается одним из самых старых в русской кухне. Несмотря на это он до сих пор остается очень актуальным и пользуется огромной популярностью у хозяюшек. Для приготовления этого пирога не требуется никаких особых ингредиентов и специальных поварских знаний. Достаточно просто следовать рекомендациям из рецепта и это удивительное угощение сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии.
Красивый капустный пирог одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Даже на следующий день он продолжает оставаться мягким. Если у вас останется немного теста, вы можете положить его в морозильную камеру и использовать в любое время.
Ингредиенты
Тесто
-
3 стакана
-
1 ст. ложка
-
1 ч. ложка
-
10 грамм
-
1 стакан
-
1 штука (для смазывания)
Начинка
-
50 грамм
-
500 грамм
-
1 штука
-
по вкусу
Приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки пирога с капустой.
Для приготовления дрожжевого теста нужно немного подогреть молоко, налить его в удобную миску и насыпать дрожжи. Соль и сахар лучше всего добавить сразу, это сделает брожение более активным и быстрым.
Муку добавляйте постепенно, так как тесто всегда выходит по-разному. Иногда приходится добавлять муку, чтобы тесто не было слишком жидком, а в некоторых этого количества муки может оказаться даже много. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет крепким, но не тугим. Оно должно отходить от рук, но быть достаточно воздушным.
Готовое дрожжевое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 мин. За это время вы успеете приготовить начинку и разогреть духовку.
Луковицу почистить и нашинковать как можно мельче.
Налейте растительное масло в миску или глубокую сковороду и обжарьте лук до прозрачности.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, как на салат.
Положите капусту к луку, слегка подавите ее руками, чтобы она пустила сок и потушите до готовности.
Когда начинка будет готова, добавьте соль и другие специи по по вкусу и немного охладите.
Поднявшееся тесто переложите на стол для раскатывания.
Разделите тесто на две равных части. Один раскатайте в тонкий пласт.
Раскатанное тесто положите в форму для выпечки.
Сверху положите начинку из тушеного лука и капусты.
Вторую часть разделите на несколько небольших брусочков.
Скатайте руками из них небольшие колбаски.
Раскатайте их скалкой, чтобы толщина теста была не больше 3-4 мм.
Острым ножом сделайте по краям небольшие надрезы — елочкой.Вы можете сделать самые различные узоры на свой вкус — сплести косичку или выложить полоски в форме решетки. Этот вариант наиболее простой и не требует художественных талантов, поэтому я чаще всего использую именно его.
И накройте полосками из теста начинку пирога.
Хорошо размешайте яйцо и смажьте им поверхность пирога.Поставьте его в разогретую духовку на 20 мин.
Когда капустный пирог приобретет золотистый цвет, его нужно будет достать из духовки и слегка сбрызнуть холодной водой.
Переложите пирог в удобную блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Капуста белокочанная | 9 | 0,5 | 23,5 | 140 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
| Дрожжи быстродействующие | 4,9 | 0,6 | 4 | 41 |
| Всего в блюде | 80 | 70 | 407 | 2587 |
| Всего в 1 порции | 13 | 11 | 67 | 431 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 28 | 178 |