Яблочное варенье дольками в домашних условиях на зиму

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья возьмите любимые сорта яблок. Фрукты выбирайте плотные – переспелые быстро разварятся. Сахара добавляется немного меньше, поэтому получается не приторный десерт.

Яблоки хорошо промойте под водой – вытрите кухонным полотенцем. Каждый фрукт разрежьте на 4 части. Удалите с помощью ножа семенную коробку из четвертинок. Если имеются темные пятна или другие повреждения на плодах, то их нужно убрать.

Крупные кусочки яблок покрошите на дольки толщиной 5-6 мм. Из одной заготовки выходит по 4-5 долек. Конечно, это зависит от размера плода.

В таком виде яблоки можно взвешивать на кухонных весах и брать нужное количество в работу. Целые яблоки не нужно взвешивать, так как потом часть мякоти вырезается. Чтобы не ошибиться с количеством, кладите сразу в чашу весов дольки.

В большую толстостенную кастрюлю переложите яблочные кусочки. Засыпьте сахарным песком – оставьте примерно на 2 ч.

Яблоки начнут выделять сок – часть сахара растворится. На средний огонь поместите кастрюлю. Во время нагрева жидкость начнет увеличиваться, а яблоки всплывут наверх.  

Потом масса закипит – появится белая пена. Ее снимите с помощью ложки. Кипятите варенье ровно 5 мин. – выключайте огонь. Накройте посуду от насекомых марлей или крышкой. Настаивайте приблизительно 2-3 ч. Яблоки остынут и пропитаются сахарным сиропом.

Стеклянную банку возьмите объемом 500 мл. Подержите ее на водяной бане ориентировочно 4 мин. Прихваткой снимите горячую емкость. Обсушите, положив банку на бок или поставив на дно.

Кастрюля с содержимым должна быть теплой. Возвращайте ее на средний огонь – доведите до кипения. Варите 5 мин., необходимо 1-2 раза перемешать деревянной ложкой. Снова остудите варенье в течение 2-2,5 ч.

Теперь осталось еще раз проварить яблочный сироп с дольками 5 мин. Выключите огонь и возьмите банку.

Ложкой аккуратно переложите дольки яблок в банку вместе с жидкостью.

Жестяной крышкой закатайте посуду. Переверните вверх дном. Можно поставить на прихватку. Со всех сторон укройте сухим кухонным полотенцем. Оставьте на ночь для остывания.

Варенье до зимы желательно хранить в погребе. Его можно использовать до 2 лет. Продукт хранится в холодильнике под капроновой крышкой около 2 недель после вскрытия банки.