Закуска из помидоров черри и моцареллы

Для приготовления этой закуски мы будем разрезать помидоры и вынимать из них мякоть. Очень удобно, если в хозяйстве имеется круглая ложка — нуазетка. Если же ее нет, просто возьмите маленькую ложечку. Помидоры помойте, петрушку сполосните, с моцареллы слейте рассол, откинув ее на дуршлаг. Пусть пока течет, а мы займемся черри.

У каждого помидора отрежьте верхушку. Нужен острый нож, чтобы не помять черри.

И при помощи нуазетки или же ложки выньте мякоть. Ее можно использовать сразу, пропустив в суп или добавив к мясу во время тушения, а можно разложить по формочкам для льда и заморозить порционно, для использования в будущем.

Помидоры выложите срезом вверх, бок о бок на тарелке, на которой и будете подавать затем закуску.

Слегка присолите сванской солью внутри томатов. Моцареллу порежьте и положите в каждый черри по кусочку сыра.

Сбрызните сверху бальзамичеким кремом.

Размешайте оливковое масло с горчицей до получения однородной консистенции и полейте помидоры с сыром сверху. Мне нравится использовать не жгучую горчичку с семенами, они очень пикантно лопаются, добавляя вкуса.

Украсьте все листочками зелени петрушки и подавайте к столу. Закуска из помидоров черри и моцареллы готовится быстро и просто, а результат прекрасный. Не этого ли мы каждый раз хотим? А можно брать помидоры чуть крупнее, укладывая в каждый целый мини-сыр моцарелла, тогда закуска выглядит еще эффектнее и красивее. Подавайте ее на семейное торжество или на вечеринке с друзьями, а можно просто к бокалу красного вина, и будет хорошо и вкусно. Приятного аппетита!