Запеканка из макарон и куриного филе

• запеканка
• запеканка в духовке
• запеканка из вермишели
• макаронная запеканка
• макароны в духовке
• макароны в соусе
• макароны с мясом и грибами
• макароны с беконом
• макароны с грибами

Ингредиенты

• Итальянская паста
  350 грамм (в отварном виде)
• Куриное филе
  300 грамм
• Лук репчатый
  1 штука (крупная)
• Чеснок
  20 грамм
• Молоко
  200 грамм
• Масло сливочное
  30 грамм (25 в соус, 5 для смазывания формы)
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 ст. ложка
• Соль
  и перец по вкусу
• Помидор
  150 грамм
• Твердый сыр
  50 грамм

Приготовление

Пасту следует использовать твердых сортов, иначе в запеканке она превратится в неаппетитную кашу. Мясные составляющие могут быть любые, да хоть копченую грудинку положите. Я использовала курицу, с ней получается очень вкусно! Давайте готовить макаронную запеканку с курочкой!

С промытых куриных окорочков я сняла кожу.

Затем порезала мясо некрупными кусочками. Косточки пойдут потом на бульон, уберу их пока в морозилку на хранение.

Лук порежьте кубиками и положите для обжаривания на сковороду с небольшим количеством масла.

Готовьте помешивая до легкой прозрачности кусочков. Затем добавьте очищенный и крупно порубленный чеснок.

Обжаривайте еще 3 минуты, а затем добавьте курицу.

Посолите и поперчите.

Помешивайте.

Помидоры освободите от кожуры. Я использовала замороженные грунтовые помидоры. Всегда храню их с осени, они мясистые и вкусные. Чтобы снять кожицу, достаточно просто намочить их водой в замороженном виде, шкурка соскользнет от легких движений пальцев. Далее помидоры рублю, так же, не размораживая, режутся они легко.

Добавьте томаты в сковороду и они дадут блюду необходимую сочность.

Полученный соус не выпаривайте, попробуйте и доведите по соли, добавьте специи. Отставьте пока в сторону.

Сварим белый соус из молока, муки, щепотки соли и кусочка сливочного масла.

Соус должен получиться однородным и гладким, как густой шелк. Для этого хорошо вымешивайте его венчиком и готовьте на малом огне.

Можно собирать запеканку. Духовка уже разогрета до максимума. Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла.

Уложите на дно чуть больше половины отварных макарон.

Теперь очередь мясо-овощной начинки со сковороды. Разложите ее ровным слоем на макароны.

Накройте оставшимися перьями (или другой пастой, которую вы отварили)

Залейте все равномерно белым соусом, он пропитает все слои и добавит вкуса.

Натрите 50 гр твердого сыра.

Посыпьте сыром верх запеканки и отправьте ее в духовку на 30 мин. Нагрев сразу уменьшите до среднего.

Извлеките форму. Сыр зазолотился и аромат просто потрясающий! Аппетитная запеканка из макарон и куриного филе готова!

Раскладывайте блюдо по тарелкам, сопровождайте кетчупами, аджиками, домашними соусами, свежими овощами. Приятного аппетита!