Главная / Рецепты / Горячие блюда / Запеканки

Запеканка из рикотты с лимоном

ElenaLeonova, 16 апреля 2021, 15:51

Количество просмотров: 2320

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Итальянская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 20 г

256
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Запеканка из рикотты очень напоминает по структуре творожный пирог, но при этом нежнее, однороднее. А вкус у нее замечательный, и лимон так гармонично вписался в это блюдо, своим вкусом, легкой кислинкой, ароматом цедры. Отличный вариант, чтобы разнообразить ассортимент запеканок и порадовать близких в воскресный день. Семейный завтрак, вкусный перекус, отличный десерт к чаю, кофе, молоку. Мы в восхищении!

Ингредиенты

Приготовление

Рикотта — нежнейший сливочный сыр. На вид похожа на творог, но без присущей ему, привычной нам кислинки. Работать в тесте она будет совсем по другому. Есть ее просто так мне не очень, как-то пресновато и не слишком внятно. А вот в качестве запеканки очень понравилось. А еще вкусно начинить рикоттой блинчики или запечь ее с грушей. Если захотите проверить, то рецепты легко найдете на нашем сайте.

Отделите желтки от белков и взбейте из последних пышную пену. Если миксер стационарный, включите его, пусть поработает, а мы пока будем готовить параллельно.

Натрите цедру хорошо вымытого, лучше со щеткой или жесткой губкой, лимона. На мелкой ее стороне.

Размягченное масло перемешайте с тростниковым сахаром. До легкого объединения.

Добавьте желтки яиц и вновь пройдите миксером.

Туда же засыпьте рикотту.

Пройдите миксером до объединения компонентов.

Положите в десерт цедру лимона.

Отожмите через ситечко, чтобы в тесто не попали косточки, половинку цитруса.

Потихоньку сыпьте муку. В оригинале было указано 170 гр, но мне с лихвой хватило 100.

Очень аккуратно вмешайте в тесто белки, круговыми движениями при помощи лопаточки.

Тесто должно быть однородным. Духовку уже можно включать.

В смазанную форму выложите тесто и разровняйте лопаточкой.

Выпекайте на среднем огне 30 мин. Остудите и порежьте на порции.

Пробуйте, пожалуйста! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	19,05	16,35	1,05	235,5
Мука пшеничная высшего сорта	10,8	1,3	69,9	334
Масло сливочное	0,35	57,75	0,56	523,6
Лимон	0,66	0,18	5,4	17,4
Сыр Рикотта	28,15	32,45	7,6	435
Тростниковый сахар	0	0	58,398	226,2
Всего в блюде	59	108	142	1771
Всего в 1 порции	5	10	14	177
Всего в 100 граммах	8	15	20	256