avatar

Три лучших рецепта аджики на зиму на любой вкус

Количество просмотров: 742

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

53 кКал
1
53
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Существует множество рецептов приготовления аджики. Это острая приправа с разнообразным пикантным вкусом. Безусловно, очень богата витаминами и, хотя ее много не съешь, но она очень способствует аппетиту. В кухнях всех народов мира можно найти свои национальные секреты ее приготовления. Я тоже хочу поделиться своими удивительными рецептами.

Ингредиенты

Аджика с яблоками, помидорами, морковью

Аджика из баклажанов и помидоров

Классическая аджика

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для пригтовления классической острой аджики.

Промойте все овощи. У перцев удалите плодоножку и все семена из внутренности стручков. Зелень хорошо промойте под проточной водой и подсушите на бумажном полотенце. Почистите чеснок и все ингредиенты покрошите, чтобы удобно было перекручивать на мясорубке.

Перекрутите вместе все подготовленные овощи, посолите, хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась.

Возьмите баночки, лучше маленькие, они более удобны для таких приправ. Хорошо их промойте с чайной содой и прополоскайте. Готовую аджику разложите по баночкам и поставьте в холодильник.

Приготовьте все продукты для  аджики средней острости с яблоками.

Так же, как в первом рецепте, хорошо промойте и почистите все овощи и подготовьте для перекручивания на мясорубке. Также можно воспользоваться крупной теркой.

Однородную перекрученную массу посолите и перемешайте.

Возьмите казан подходящей вместимости, налейте растительное масло и разогрейте. Затем перелейте накрученные овощи, доведите до кипения и тушите на медленном огне минут 30-40, до выпаривания воды и загустения.

Простерилизуйте стеклянные баночки и прямо с огня, в горячем виде разложите в них готовую приправу, утрамбовывая ложкой, чтобы не было воздушных пробок и укупорьте крышками. Поставьте вверх донцем (на крышечку) и укутайте до остывания. Будут стоять всю зиму.

Выложите все продукты для пикантной аджики с баклажанами

Аналогично пропустите все ингредиенты на мясорубке, добавьте в перекрученные овощи растительное масло, посолите.

Влейте в эмалированную кастрюлю или казан и  кипятите 40-50 мин. Должна выпариться вся вода и масса должна загустеть. Уксус добавьте в конце варки.

Разложите готовую аджику в промытые и стерильные банки в горячем виде и также,
как во втором рецепте поставьте в одеяло, пока не остынут.

Такая приправа отлично дополнит любые блюда. Не только вторые и мясные, но и супы. Аджику можно сделать не острой и кушать ее, намазав на хлеб, как бутерброд на перекус. В этих рецептах даются пропорции овощей для больших порций домашней заготовки. Вы можете рассчитать нужное количество продуктов и приготовить приправы столько, сколько необходимо.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 4 4 98 520
Морковь 13 1 69 350
Соль 0 0 0
Укроп 6,25 1,25 15,75 100
Чеснок 39,9 0,665 219,45 990,85
Помидор 33 11 231 1094,5
Петрушка 9,25 1 19 117,5
Растительное масло 0 315 0 2828,7
Баклажан 12 1 45 240
Перец сладкий 39 3 147 780
Перец чили 30 13,5 33 378
Уксус 9% 0 0 3 11
Всего в блюде 186 351 880 7410
Всего в 1 порции 18 35 88 741
Всего в 100 граммах 1 2 6 53
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий