Хрустящее имбирное печенье

• печенье
• сушеный имбирь
• домашнее печенье
• имбирное печенье
• десерт
• имбирные пряники
• имбирь

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  200 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сода пищевая
  1,5 ч. ложка
• Имбирь сухой молотый
  2 ч. ложки
• Корица
  1 ч. ложка
• Кардамон
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  110 грамм
• Масло сливочное
  100 грамм
• Мед натуральный, пчелиный
  2 ст. ложки

Приготовление

Готовим все необходимые продукты. Если мёд засахарился, перед введением в тесто, его необходимо немного подогреть, чтобы он стал жидким. Вместо мёда можно использовать кленовый сироп. Соду можно заменить разрыхлителем для теста.

Высыпаем в ёмкость имбирь, корицу, кардамон и соду, смешиваем до получения однородного порошка.

В получившуюся смесь просеиваем муку и тщательно перемешиваем.

В отдельной посуде миксером размягчённое (но не топлёное) масло растираем с сахаром.

Добавляем яйцо и мёд и хорошенько взбиваем.

Сухую смесь добавляем к влажной и тщательно перемешиваем ложкой. Тесто будет темнеть прямо на глазах.

Вываливаем тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и быстро вымешиваем. Оно будет очень мягким и станет активно вбирать в себя дополнительную муку. Муку надо добавлять, пока тесто не перестанет прилипать к разделочной поверхности. Но не переусердствуйте. Готовое тесто будет очень мягким, не пытайтесь сделать его крутым. Для того, чтобы с ним можно было дальше работать, заворачиваем сформированный шарик в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.

Достаём наше тесто и раскатываем максимально тонко на посыпанной мукой поверхности. Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится печенье. Если же вы хотите получить мягкое, а не хрустящее печенье, делайте его потолще. Обратите внимание, что в процессе раскатывания необходимо следить, чтобы под тестом всё время была мука, иначе оно может прилипнуть к разделочной поверхности. Вырезаем из теста формочками или стаканом печенюшки.

Переносим наши заготовки на противен, застеленный смазанной подсолнечным маслом бумагой для выпечки. Переносить их удобно с помощью лопатки. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 3 – 3,5 противня печенья.

Отправляем противень с печеньем в духовку, разогретую до 160 градусов, и дожидаемся, когда они потемнеют. Печётся печенье довольно быстро, поэтому надо следить, чтобы оно не подгорело. Сразу после извлечения из духовки печенье будет мягким, но, быстро остывая, оно мгновенно твердеет и становится хрустящим. Завариваем большой чайник и зовём родных на чаепитие!