avatar

Куриный сальтисон

Количество просмотров: 373

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Польская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 17 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 0 г

233 кКал
1
233
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рецептов приготовления этого блюда существует так много, что можно целый год готовить сальтисон каждый день и по-новому. Брать разные виды мяса и ливер, менять приправы и специи, получая каждый раз другие оттенки ароматов и вкусов. Приготовление занимает довольно много времени, но не требует особых усилий. Попробуйте приготовить куриный сальтисон по моему рецепту, вы оцените его, я совершенно в этом уверена!

Ингредиенты

Приготовление

Для придания формы готовому блюду нам понадобится пакет из-под сока, лучше квадратной формы, но, в принципе, разница не велика, берите тот, который есть. Для застывания сальтисона можно использовать и большие пластиковые бутылки достаточно ровной формы. Можно брать для приготовления целую курицу, но с таким же успехом приготовятся и ее отдельные части. Единственный момент — грудки не должно быть слишком много, все-таки она суховата, берите разные части, крылышки и ножки хорошо подойдут. Еще потребуются две кастрюли, одна больше другой по диаметру.

Я брала цыпленка бройлера. Для начала, вымойте тушку, снимите кожу и разрежьте ее на части.

Сложите кусочки в кастрюлю.

Засыпьте соль, перец, специи и добавьте желатин. Перемешайте руками, равномерно распределяя специи и приправы.

Возьмите кастрюлю большего диаметра, чем та, в которой лежат кусочки курицы.

Поставьте меньшую форму в большую. Нагревайте на максимуме.

Накройте верхнюю кастрюлю крышкой. Когда в нижней емкости вода закипит, убавьте нагрев до минимума и томите курицу в течение 2-3 часов. Я держала 3. Не забывайте посматривать за водой в нижней кастрюле и доливать, если это необходимо. Минут за 20 до окончания готовки натрите или порежьте к мясу пару долек чеснока. Аромат просто замечательный!

Вытащите мясо из скопившегося при тушении сока или оставьте чуть остыть все вместе. Это нужно для того, чтобы курицу можно было разобрать от костей на некрупные кусочки.

Снимайте мякоть и складывайте в мисочку, а можно сразу в пакет из-под сока.

Снимите таким образом все мясо. Можно измельчать его, а можно оставить довольно крупными кусочками, по желанию. В конечном итоге, получившаяся после застывания колбаска, будет нарезаться на поперечные дольки.

Затем процедите весь полученный при тушении сок через ситечко, чтобы избавить его от кусочков лаврового листа и перца, в пакет к мясу.

Накройте его сверху фольгой или пищевой пленкой, остудите, а затем поместите в холодильник. У меня стоял всю ночь.

Утром я сняла крышку из фольги.

Разрезала пакет и сальтисон из курицы очень легко стало вынуть и порезать на удобные для еды кусочки.

Пожалуйста, угощайтесь! Попробуйте как ароматно и вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец душистый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Желатин 0,42 0 4,9 21,7
Курица 273 276 0 3570
Всего в блюде 274 276 12 3626
Всего в 1 порции 13 13 0 181
Всего в 100 граммах 17 17 0 233
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий