Заливное из пеленгаса

• пеленгас
• заливное
• заливное из рыбы
• заливное из пеленгаса
• закуска

Ингредиенты

• Рыба пеленгас
  1 штука
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Лимон
  1 штука
• Кукуруза
  100 грамм
• Зеленый горошек консервированный
  100 грамм
• Желатин
  2 ст. ложки
• Соль
  вкусу

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для заливного: рыбу, консервированные горошек и кукурузу, лук, морковь, лимон, оливки, соль и любые специи по вашему вкусу. Морковь и лук очистить от кожуры, промыть в холодной воде.

Пеленгаса нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. По желанию можно отделить филе, но т.к в этой рыбе совсем немного косточек, делать это не обязательно.

Кусочки пеленгаса вместе с головой и хвостом сложить в небольшую миску.

Лук и морковь разрезать на несколько частей — произвольно.

Добавить овощи в кастрюлю к рыбе. Добавить соль, перец горошком и другие специи по вкусу. Залить небольшим количеством воды и поставить на средний огонь.

Желатин насыпать в удобную посуду и залить горячей водой. Пропорции написаны на этикетке — на 1 ст. л идет примерно 100 мл воды.

Когда рыба закипит, снять пену и продолжить варить на среднем огне еще 10-15 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы пеленгас приготовился, но не разварился.

Яйца залить водой и сварить вкрутую.

Когда рыба с овощами будет готова, нужно вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и охладить.

Горячий бульон добавить в желатин и хорошо перемешать.

Подготовить все продукты для украшения заливного.

Разложите кусочки рыбы и гарнир удобную посуду.

Аккуратно залейте заливное бульоном, разведенным желатином и поставьте в прохладное место. В холодильнике заливное застынет уже через 15 минут.

Готовое заливное из пеленгаса можно подавать к столу. Принятого аппетита!