avatar

Острые баклажаны в томатном соусе на зиму

Количество просмотров: 93

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник

Белки: 1 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 5 г

41 кКал
1
41
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Баклажаны в томатном соусе с чесноком, сладким перцем, грунтовыми помидорами и острым чили получаются кисло-сладкими, мягкими, но плотными и очень вкусными. Рецепт совсем простой и достаточно быстрый. Стоит этот салат прекрасно всю зиму, просто в кладовке на полке, ждет, пока вы захотите открыть яркую и аппетитную баночку, а блюдо запросто украсит собой любую трапезу.

Ингредиенты

Приготовление

Можно уменьшить количество чили перца в этом рецепте до 1 шт., если не хочется делать салат в очень остром томатном соусе. Сладкий перец подойдет любого цвета, важен его аромат, он делает соус особенным. Помидоры, на мой взгляд, нужны мясистые, типа пальчиков. Тогда заливка получится густой и яркой.

Сахар, соль, уксус и масло с водой пойдут в заправку.

Помидоры нужно хорошо помыть, удалить плодоножку и порезать их удобными для помола брусочками. Все овощи, кроме баклажан, мы будем пропускать через мясорубку.

Перец вымойте, разрежьте, удаляя плодоножку и семена вместе с внутренними пленками.

Чеснок разберите на зубчики, очистите, сполосните.

Чили вымойте, выньте семена, срежьте хвостик.

Помидоры, перец, чеснок и чили пропустите через мясорубку в большую кастрюлю или таз.

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики, порубите на толстые кусочки 1,5-2 см.

Соус поставьте для закипания на плиту, влейте воду, всыпьте соль и сахар.

Когда соус забурлил, перемешайте его и опустите в кастрюлю баклажаны.

Варите в течение 20-25 минут с момента очередного закипания, потряхивая или помешивая. За 1-2 мин. до окончания варки, влейте растительное масло и уксус.

Кипящую массу раскладывайте по чистым, сухим банкам очень быстро.

Закройте крышками.

Консервированные баклажаны в остром томатном соусе с перцем чили готов. Можно кушать сразу, но вкуснее всего этот салат через 30-40 дней с момента закатки, когда он как следует настоится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 4,14 0,069 22,77 102,81
Помидор 12 4 84 398
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 100 0 898
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Баклажан 24 2 90 480
Перец сладкий 13 1 49 260
Перец чили 6 2,7 6,6 75,6
Уксус 9% 0 0 0,45 1,65
Всего в блюде 59 109 277 2315
Всего в 1 порции 59 109 277 2315
Всего в 100 граммах 1 1 5 41
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий