avatar

Сельдь под шубой

photo
+4

Количество просмотров: 2205

Количество комментариев: 5

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 7 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6 г

150 кКал
1
150
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В канун Нового года начинаешь задумываться о меню новогоднего стола. Хочется приготовить что-то очень вкусное. Но некоторые блюда неизменно из года в год готовятся почти к каждому новогоднему застолью. Одно из этих блюд – «Сельдь под шубой»

Ингредиенты

Приготовление

Картофель, свеклу и морковь промываем и, не очищая от кожуры, заливаем кипятком и варим до полной готовности. Свеклу варю отдельно от картофеля и моркови. Яйца отвариваем вкрутую. Пока варятся овощи и яйца, разделываем сельдь на филе, удаляем шкурку и косточки, режем мелкими кубиками. Дно блюда, на котором будем выкладывать салат, смазываем растительным маслом или маринадом от сельди. Все ингредиенты делим пополам, чтобы хватило на два слоя. Равномерно раскладываем ингредиенты слой за слоем в следующем порядке:
1. Мелко нашинкованный лук
2. Кубики маринованной селедки
3. Картофель, разравнивая, натираем на крупной терке прямо над сельдью
4. Яйца нарезаем мелкими кубиками
5. Морковь, также разравнивая, натираем на средней терке прямо над слоем яиц
6. Также натираем свеклу и плотным слоем распределяем по поверхности.
7. Смазываем майонезом
На этом этапе можно остановиться, но, по-моему, салат становится еще вкуснее со вторым слоем. Поэтому повторяем весь вышеуказанный порядок, лук при этом можно исключить. И в конце обильно смазываем майонезом.
Непременно даем салату пропитаться в холодильнике. Как и многие другие хозяйки, я дела с вечера 30-го декабря или утром 31-го. Перед подачей можно украсить салат крошками яичного желтка.Режем «Сельдь под шубой» острым ножом на равные порции и прямо во время застолья аккуратно, чтобы не развалились слои, перекладываем салат на порционные блюда. Новогодний, нарядный салат «Ш.У.Б.А.» готов!

Сегодня по радио услышала,  что правильное название –  «Ш.У.Б.А.»

Оказывается Ш.У.Б.А. – это сокращенно Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема. Это блюдо было придумано ни-то в Твери ни-то в Москве неким поваром Аристархом Прокопцевым в канун Нового 1919 года во избежание сильных алкогольных опьянений, и, соответственно, разгрома трактиров его хозяина купца Анастаса Богомилова. Кто бы мог подумать, что это блюдо с политической подоплекой, призывало к примирению пролетариат с крестьянством. В нем сельдь — символизировала пролетариев, картофель — крестьян, а свекла – красное знамя революции. Заправленные вкусным французским соусом «Провансаль», сельдь и овощи, в качестве закуски полюбились посетителям и не давали разгуляться сильному алкогольному опьянению.

Вот так вот, сельдь под шубой, стала традиционным новогодним блюдом.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Свекла 13,5 0,9 79,2 378
Майонез 6 167,5 9,75 1567,5
Картофель 6 1,2 48,9 231
Маринованная сельдь 165 126 34 1920
Всего в блюде 208 306 201 4389
Всего в 1 порции 26 38 25 548
Всего в 100 граммах 7 10 6 150
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
5 комментариев
комментарий был удален
avatar

Вкусный салат получился. Спасибо за рецепт.

avatar

Вкусный салат получился. Спасибо за рецепт.

Оставить комментарий