avatar

Тефтельки из булгура в томатном соусе

Количество просмотров: 365

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 32 г

186 кКал
1
186
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сытные вегетарианские тефтели с булгуром и с насыщенным томатным соусом домашнего приготовления — отличный полноценный ужин! На приготовления этого вкусного блюда придется потратить время, но результат того стоит. Готовим!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим необходимые нам продукты для приготовления тефтелей из булгура и домашнего томатного соуса для них. Приправы можете заменить на любые по своему вкусу.

Начнем с приготовления тефтелей. Для этого 1 стакан булгура зальем 1 стаканом только что вскипевшей воды. Накроем крышкой и дадим постоять 5-7 мин., чтобы вода успела впитаться и булгур набух.

Положим 1 ст.л. домашней томатной пасты и разобьем туда 1 куриное яйцо. Перемешаем все.

Насыплем полстакана муки, можно больше. Главное, чтобы масса загустела и из нее можно было бы легко формировать шарики. Но не переборщите с мукой, иначе тефтельки будут слишком твердые. В данном рецепте я использую кукурузную муку, но подойдет и пшеничная.

Насыплем в фарш специи: паприки, куркумы и асафетиды.

Подсолим булгур по вкусу.

Добавим черного молотого перца.

Смочим руки в прохладной воде и сформируем из получившейся массы тефтельки.

Вскипятим воду, подсолим ее, опустим фрикадельки с булгаром в воду и варим их в течение 40-45 мин. на сильном огне.

Пока тефтели с булгаром варятся, займемся соусом. На верхушке помидора сделаем надрез крест-накрест, обдадим его кипятом. Снимем с него шкурку.

Измельчим помидор при помощи ножа или блендера, добавим к нему томатную пасту и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Тщательно перемешаем.

Добавим к соусу пряности. В моем случае это пряная смесь трав из базилика, орегано, томатов, чеснока, зиры, кориандра, моркови, лука, душистого перца. Все в молотом виде.

Насыплем немного сахарного песка.

Выльем соус на сковороду и погреем его на медленном огне в течение нескольких минут до кипения. 

Готовые тефтели выложить порциями, сверху обильно полить их томатным соусом и подавать к столу. Блюдо настолько сытное, что никакого дополнительного гарнира к нему подавать не стоит. Посоветовала бы лишь разнообразить его легким овощным салатом. Приятного аппетита, друзья!

Совет! Попробуйте соус после закипания и добавьте в него то, чего по вашему мнению ему не хватает: подсолите, если он недосолен, возможно, вам захочется добавить кислинки, тогда используйте лаймовый или лимонный сок. А если любите острое, то добавьте к нему свежего или молотого перчика чили. Если хотите придать своему соусу вкус «с дымком», советую сдобрить его копченой паприкой. Азиатскую нотку поможет придать добавленный в соус корень имбиря в свежем или сушеном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Куркума 1,2 1,5 9,75 53,1
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Паприка сушеная 1,96 1,82 7,56 39,48
Булгур 17,22 1,82 80,64 478,8
Кукурузная мука 5,76 1,2 56,16 264
Асафетида молотая 0,007 0,007 0,007 0,007
Пряности 1,1 0,363 7,04 27,61
Томатная паста 5,6 1,5 16,7 92
Всего в блюде 40 14 197 1115
Всего в 1 порции 2 0 9 55
Всего в 100 граммах 6 2 32 186
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий